翌日食べてもOKですか?

■ご質問

レシピを見てキーマカレーを作りました。インド料理が大好きな家族にもおいしいと好評でした。今度は友達を招待して食べてもらおうと考えていますが、前日に作って翌日食べても大丈夫ですか?それとも作りたての方がおいしいのでしょうか?

■ご回答

これ、インド料理教室でもよくいただく質問のひとつです。翌日あたため直しても、おいしくいただけますよ。ご安心ください。

但し「どちらがおいしいのか?」という問いに対しては「断然作りたてがおいしい。」とお答えします。特に私のご紹介しているレシピに関しては、すべて作りたてを食べるのがオススメです。少し時間をおいた方が、味がなじむとか、しみこむとか、そういったご意見もいただきますが、私の紹介しているレシピに関しては「作りたて!」が一番です。

強いて極端な例えをしてみますと「入れたてのコーヒーと、翌日あたためなおしたコーヒーとどちらがおいしいですか?」ぐらいの差に私には感じられます。やはり作りたての香りは時間の経過とともになくなってしまうのですね。インドカレーも作りたての味と香りが一番と私は考えています。

そうは言っても翌日あたためなおしたら、すごくまずくなるということはないですよ。
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