タマリンドチャツネ

ミティチャツネとも呼びます。ミティは甘いという意味です。特に、タマリンドを使っているものを、タマリンドチャツネと呼んでいます。

ミティチャツネ

タマリンドソース

ラドゥ

タマリンドソース

スライスしたバナナを入れる場合もあります。
タマリンドのチャツネ

チャツネとアチャール
■関連記事

コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック
ダヒバラ 豆の粉から作ったスパイス入り揚げ団子にヨーグルトソースをかけたインドのスナック。緑色のソースはミントチャツネ、赤茶色のソースはタマリンドチャツネです。
  • インド人シェフのブログ
  • 2013/07/24 12:18 AM
インド料理ではタマリンドという食材を使うことがあります。タマリンドは果実で、大きな木に空豆より一回り大きめの実がなるのですが、その「さや」の内側にある果肉を食用に使います。 日本ではさやに入った状態のタマリンドは入手困難です。果肉の部分だけ
  • インド人シェフのブログ
  • 2013/08/17 1:20 AM
Photo by Yuko タマリンドの木です。茶色いのが実です。タマリンドはインドではなじみのある食材です。 ラムラッドゥ(タマリンドの実の砂糖漬け) ミティチャツネ(甘酸っぱいキャンディー) タマリンドジュース Photo by Shoichi タマリンド
  • インド人シェフのブログ
  • 2016/05/07 12:33 AM
ドクラです。グジャラート料理です。ベスンをペーストにして、型に入れて蒸します。ちょっと甘い味のパンみたいになります。サラダ油、マスタードシード、カレーリーフ、グリーンチリを温めてパンの上にのせる。冷ましてから冷蔵庫に入れる。冷えたら取り出して、タ
  • インド人シェフのブログ
  • 2016/06/17 12:06 AM

Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< March 2017 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る