タマリンドペースト

タマリンドペースト

タマリンドペースト

インド料理ではタマリンドという食材を使うことがあります。タマリンドは果実で、大きな木に空豆より一回り大きめの実がなるのですが、その「さや」の内側にある果肉を食用に使います。

日本ではさやに入った状態のタマリンドは入手困難です。果肉の部分だけがパックになって、アジア食材店などで販売されているので、日本ではそれを使っています。

小学生のころはタマリンドペーストに砂糖を加えたものを、おやつとしてよく食べていました。

タマリンドチャツネ
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