アチャールチキン

アチャールチキン

3月のインド料理教室のメニューにと考えているアチャールチキンを試作しました。アチャールと同じスパイスを使って作るためのこの名がついています。作り方自体は簡単ですが、やはりスパイスはどうしても、手に入りにくいようなものも使うことになってしまいそうです。

いままでのレッスンでは、一度もご紹介したことのない手順で作ります。でも難しくはありません。

見た目はマイルドそうに見えますが、今回の試作では、スパイスが強烈に前に出る仕上がりとなり(本来そういう食べ物なのですが)、かなり好き嫌いの分かれるであろう味に仕上がりました。逆にパンチのきいたインドカレーを追求したい方にはオススメなのですが。そのあたりをどの程度までアレンジするか思案中です。

インド料理教室
 3月のレッスンのご案内は1月の下旬にリリースする予定です。
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コメント
こんにちは
料理教室、2回参加させていただきました。
参考になる事が多く、楽しくおいしく参加させていただけるので、
1月も参加予定です。
ところで、2月の教室はないのですか?見当たらないのですが、
見方が悪いのかな。

個人的には、スパイスが前面にガンガン出ているメニュー大歓迎です。
チャパティの実演も目の前で拝見したいので、是非お願いします。
  • lovewan
  • 2014/01/12 10:08 AM
2月のレッスンは講師の都合でお休みさせていただきます。1/25のレッスンの次は、3月に開催する予定です。ただいまメニューを考え中です。レッスンのお知らせメールをお待ちの皆様、いましばらくお待ちくださいませ。
  • ハリオム
  • 2014/01/12 10:56 AM
チャパティは1月のレッスンでご紹介いたします。
  • ハリオム
  • 2014/01/12 10:58 AM
lovewanさま。ご来店ありがとうございました。1月のご来店もお待ちしております。3月はスパイス前面メニューに決まる予定ですので、ぜひお申込みくださいませ。今のところ年度末の(お仕事によっては超忙しい方もおられるかと思いますが)、3/22or3/29に開催予定です。
  • ハリオム
  • 2014/01/12 11:14 AM
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3月のレッスンでご紹介するアチャールチキンの試作2回目。前回のスパイスの暴れぶり(と言っても元来そういう料理なんですが)を丸くしようと思ったら、丸くなりすぎてしまいました。スタッフとも相談した結果、再調整して前回と今回の中間程度のスパイシー
  • インド人シェフのブログ
  • 2014/02/02 1:06 AM

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