分量の表記

たまねぎ

インド料理教室でよくあるご質問。私のインド料理教室でご紹介しているレシピの表記は、野菜の場合は「グラム」にしている場合が多いです。そうしますと「何個分ですか?」という質問をいただくことがあります。

インド料理ですと、野菜は、たまねぎ、トマト、しょうがなどをよく使います。これらの野菜は大きいサイズと小さいサイズにずいぶんと差のある野菜です。ですから個数で表記すると、大きいものを使った場合と、小さいものを使った場合に分量に大幅な差が出てしまうんですね。

ちなみ写真はお店にやってきた玉ねぎで相当大きいものをはかってみたもの。なんと616グラムもありました。こんなのを2個使ったら大変なことになりますね。

マサラ(グレービー)ではなく、具になる野菜は、あまり分量にこだわらなくても良い場合もあるのですが「適量だと、どのくらい入れたらいいのかわからない。」とのお声をいただくことも多く、この場合もグラムで表記しています。「適量」は極力使わないようにしています。

インド料理教室
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