アルメティ

アルメティ

アルメティ。じゃがいもとメティリーフのドライカレー。インドでも日本でもレストランではあまり見かけない料理だと思います。北インドの家庭料理です。私のお母さんもよく作ってくれました。メティリーフが独特の味わいなので、子供にはあまり人気のない料理です。2015年7月25日のインド料理教室でご紹介する予定です。

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じゃがいもとドライカレー(アルメティ)にするのが、定番の使い方です。苦味のある大人の野菜です。 ■メティの種 フェヌグリーク ■乾燥させたメティ カスリメティ カスリメティ カスリメティ
  • インド人シェフのブログ
  • 2016/05/17 12:05 AM

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