アルシムラミルチ

アルシムラミルチ

じゃがいもとピーマンのカレーです。どちらかというとピーマンが主役。インドではピーマンだけで調理することは少なく、じゃがいもとセットになることが多いです。シンプルなスパイス使いで、家庭料理の定番でもあります。今回はドライ寄りに仕上げました。ピーマンはヘタも種もそのまま使うのがインド流。

3月のインド料理教室でご紹介する予定です。

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インドのピーマン。立派なピーマンです。 日本では、ピーマンのヘタ、種、ワタは捨ててしまうことが多いと思いますが、インドでは食べます。種とワタがおいしいですし、栄養もあるそうですよ。 今度、騙されたと思って、食べてみてください。(笑) ■ピー
  • インド人シェフのブログ
  • 2016/04/28 12:08 AM

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