タマリンドの木

タマリンドの木
Photo by Yuko

タマリンドの木です。茶色いのが実です。タマリンドはインドではなじみのある食材です。

ラムラッドゥ(タマリンドの実の砂糖漬け)
ラムラッドゥ

ミティチャツネ(甘酸っぱいキャンディー)
ミティチャツネ

タマリンドジュース
タマリンドジュース
Photo by Shoichi

タマリンドペースト
料理によく使うのはこのタマリンドペーストです。さやの内側の果肉の部分です。

タマリンドペースト


■タマリンドペーストを使うインド料理

タマリンドチャツネ
タマリンドのチャツネ

ダヒバラ(タマリンドソースを使います)
バヒバラ

アルティキ(タマリンドソースを使います)
アルティキ

かぼちゃカレー
カボチャのカレー

サンバル
サンバル

サンバル
サンバルできあがり

プラウンゴアカリー
プラウンゴアカリー
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