ダールカビラ・チキンマライティッカ

タージホテルのメニューをご紹介するのがマイブームです。タージホテル勤務時代の人気メニューより二品ご紹介いたしました。カビラとは、ラジャスタンの砂漠地方の遊牧民のことをさします。その遊牧民が好んで食べる豆料理「ダールカビラ」。今回はウラド豆で。チキンマライティッカは日本のインド料理店で取り扱っているお店も多いので、皆様もおなじみの料理だと思います。マイルドな味に仕上げたチキンのバーベキューです。

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受講生N様がご自宅で作られたダールカビラ、チキンマライティッカ、ミントチャツネ、チャパティです。チャパティのレッスンは受けられていませんが、独学でふくらんじゃってま〜す。 ダールカビラの豆はひよこ豆です。おいしければOKです!たくさん写真がありますの
  • インド人シェフのブログ
  • 2016/06/07 12:11 AM

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