ドクラ

ドクラ

ドクラです。グジャラート料理です。ベスンをペーストにして、型に入れて蒸します。ちょっと甘い味のパンみたいになります。サラダ油、マスタードシードカレーリーフ、グリーンチリを温めてパンの上にのせる。冷ましてから冷蔵庫に入れる。冷えたら取り出して、タマリンドソースをかけてできあがり。

どちらかといえば「スイーツ寄り」なおやつ。チャイと一緒にどうぞ。家庭ではあまり作らず、外で買ってくることが多いです。

dhokla
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