チキンスープカレー

チキンスープカレー

チキンスープカレー。サラサラで、コップに入れてごくごく飲めるぐらいのグレービーなので、スープカレーと名付けました。最近、自分がハマっているカレーです。シンプルな最小限のスパイスで仕上げています。パクチーを使いますが、がっつりスパイスを効かせた料理だと、パクチーを使っても、パクチーの風味が小さく感じられる場合もありますが、このチキンカレーは「最小限のスパイス」なので、パクチーが自分の力を最大限に発揮して、いい仕事をします。

私はベジタリアンではないのですが、最近はあまり肉を食べないので、このカレーでグレービーだけ食べたりしています。もちろんグレービーにも鶏肉の味が入るので、肉そのものは食べなくても、肉の味は味わっていることになります。

11月のインド料理教室でご紹介する予定ですが、このチキンカレーはスパイス最小限で、一緒にレッスンする予定のパンジャビチョレはスパイスがっつり料理の組み合わせです。

インド料理教室
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