茄子のサブジ

茄子

ご近所の畑で朝収穫した、ピカピカの新鮮な茄子です。この茄子をランチのドライカレーとしてご提供しています。

茄子のサブジ

新鮮な食材は、その食材のもつ力だけで何もしなくてもおいしいものです。余計なことをせずに素材の味を生かした料理がいいと思います。私のインド料理は、もちろんスパイスを使いますが、あくまで素材の味を生かした使い方にこだわっています。もともとおいしい食材を、スパイスを使ってさらにおいしくしちゃいます。
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