ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

先日のインド料理教室を受講されましたW様の作品です。やはりお米の炊き具合がやわらかめになってしまったということですが、それ以外はうまくいったとのことで良かったです。何度か作るといい具合がどのあたりなのかわかってくるかと思います。

米の空き具合は、本当にあと何秒とかそのあたりの調整だと思います。プロでも難しいところなので、修行が必要だと思います。また、米の種類によっても多少変わってきますので、できれば練習中は同じ銘柄のお米を使った方がいいと思います。

インド料理教室
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