カリムルギ

カリムルギ

いままでインド料理教室では、たくさんのチキンカレーを紹介してまいりましたが、今回は黒っぽいチキンカレー。鍋に入った状態の仕上がりは、まるでカレールーを使って作った欧風カレーの色です。しかし食べてみると予想外のスパイスの味わい!といったタイプのカレーです。

スパイス使いは、シンプルな、パプリカ・ターメリック・カイエンだけのカレーを1として、限界までスパイシーにしてみましたのカレー(チキンマサラブナチキン)を10とした場合、7段階ぐらいに位置する料理です。

10月のインド料理教室でご紹介する予定です。

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