キーマザフラニ

キーマザフラニ

12月のインド料理教室はちょっとマニアックな料理をご紹介いたします。

ひごろインド料理教室では「パプリカ・カイエン・ターメリック」がインド料理の基本中の基本のスパイスで、このスパイスを使っていないカレーはほぼないです! とお伝えしております。今回はその「ほぼない」側の珍しい料理をご紹介いたします。

キーマザフラニ
宮廷料理です。高価なスパイス「サフラン」を使った高級料理です。ムグライフードの中ではさっぱり目の仕上がり。ヨーグルトを使います。辛さは強くないですが、スパイシーな仕上がりです。

インド料理教室
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