ヨーグルト作り

ヨーグルト作り
ヨーグルトを作るために、牛乳を火にかけているところです。
この牛乳にあるものを混ぜて常温で一晩置くと、翌朝には
ヨーグルトになっています。作り方は企業秘密です。(笑)

ラニではヨーグルトも作っていますが、カレーに入れる
パニール(カッテージチーズ)も牛乳から手作りです。

ヨーグルトのできあがり

■ヨーグルトを使うインド料理
パパリ
タンドリーチキン
チキンマライティッカ
ミントチャツネ(ミント味のソース)
アルライタ(じゃがいもとヨーグルトのサラダ)
たまねぎのライタ
マトンマサラ
ダヒバラ
マンゴーライタ
ラッシー
マンゴーラッシー
ナン
ガーリックナン
バトゥラ
タンドリーチキン
チキンティッカ
チキンタングリーカバブ
ラムチョップ
レーズンナン
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コメント
こんにちは😃
移動販売考えてます。ご指導願いませんか?
  • 2015/02/09 6:12 PM
連さん

最終的に目指すものや、お人柄やバックグラウンドが全くわからない状況でYes Or No のお返事ができる話ではないです。別の方法でアプローチ願います。

  • ハリオム
  • 2015/02/09 7:26 PM
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ラッシーです。インドのヨーグルトドリンク。 ラニでは自家製のヨーグルトで作っています。 インドカレーとの相性も抜群です。
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 4:33 PM
タンドリーチキンの辛くないバージョンです。 ヨーグルトとカシューナッツペースト、スパイスにつけこみます。 この時辛いスパイスは加えません。塩味のバーベキューチキンです。 1日漬け込んだところで串に刺してタンドールで焼きます。 焼きあが
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 5:03 PM
マンゴピューレとヨーグルトをミックスしたデザート。 ヨーグルトはお店で牛乳から作っています。
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 5:19 PM
タンドリーチキンは、北インドを代表する料理で、スパイスやヨーグルトで 下味をつけたチキンをタンドールオーブンで焼いたものです。 ラニでご提供させていただいているタンドリーチキンは素材に こだわりを持っています。 インド直輸入の新鮮なスパイスを使用
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  • 2007/08/19 6:56 PM
昨日作ったヨーグルトができあがりました。
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  • 2007/08/19 7:13 PM
たまねぎ半分を粗いみじん切りにします。 赤いたまねぎがない場合は普通のたまねぎでもOK。 その場合は一度水にさらして苦味と辛味を取り除きます。 材料をすべて混ぜ合わせます。 できあがり! レシピ 赤たまねぎ 半分 プレーンヨーグルト 500g
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/22 7:15 PM
チキンティッカ。ヨーグルトとスパイスで味付けした骨なしチキンをタンドールで炭焼きしたもの。
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/09/16 12:05 AM
インディアンスパイシーサラダチキンティッカ(ヨーグルトとスパイスで味付けした骨なしチキンをタンドールで炭焼きしたもの。)、たまねぎ、トマトをスパイスで味付けしたサラダ。
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/10/31 12:18 AM
■チキンピラフ 香りのいいチキンピラフ。 ■きのこカレー しめじ、ホワイトマッシュルーム、しいたけの3種類のきのこの カレーです。 ■ラッシー インドのヨーグルトドリンク。 ⇒インド料理教室 ⇒わたしの紹介するインド料理
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/07/13 10:30 AM
まるごと1羽の鶏肉を切り分けてから、タンドリーチキンの仕込みを 終えたところです。スパイスと自家製ヨーグルトに漬けて一晩置きます。 インド料理のお店では、赤いタンドリーチキンを出すお店もありますが、 ラニでは、食紅は使わないので、ついているのは
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/10/20 12:36 AM
お店で牛乳から作っているヨーグルトです。インド料理と ヨーグルトは大変関係が深く、毎日使っています。 ヨーグルトを作る ヨーグルトできあがり ■ヨーグルトを使うインド料理 パパリ タンドリーチキン チキンマライティッカ ミントチャツネ(ミント味
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/12/17 12:28 PM

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