秋なすとしめじのサブジ
なすは食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎ(できれば赤たまねぎがいいです)はスライス、トマトは乱切り、しょうがは千切り、ししとうはナナメに切ります。
本日使うスパイスはこれ!
なべに油を熱します。
しょうがを炒めます。
野菜をすべて加えます。
中華料理の炒め物の要領で、強火で手早く火を通します。中華なべを使ってもいいでしょう。
スパイスを加え、野菜の歯ごたえを残しつつも、火はしっかり通します。
できあがり!!!
レシピ
なす 2本
しめじ 1パック
玉ねぎ 半分
トマト 1個(小)
しょうが 20g
ししとう 5個
パプリカ 5cc(こさじ1)
ターメリック 5cc(こさじ1)
ガラムマサラ5cc(こさじ1)
塩 5cc(こさじ1)
カイエン 2.5cc(こさじ2分の1)
サラダ油 30cc
▼こちらもご覧ください
⇒インド料理レシピ
⇒インド料理教室
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- 2006/09/24 00:29
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