たまねぎのライタ

たまねぎ

たまねぎ半分を粗いみじん切りにします。赤いたまねぎがない場合は普通のたまねぎでもOK。その場合は一度水にさらして苦味と辛味を取り除きます。

材料を全部まぜます

材料をすべて混ぜ合わせます。(写真では風味付けにアルガンオイルを加えています。入れなくてもOK。)

野菜ライタできあがり

できあがり!

レシピ
赤たまねぎ 半分
プレーンヨーグルト 500g
ほうれん草 少々

クミンパウダー 15cc(おおさじ1)
カイエン 2.5cc(こさじ2分の1)
ブラックペッパー 5cc(こさじ1) 
塩      10cc(こさじ2)

インド独特の「ヨーグルトを使ったサラダ」です。お好みできゅうり、ピーマン、トマトなどを組みあわせてもok。

▼こちらもご覧ください
インド料理レシピ [インド家庭料理ラニ]
シェフのレシピ [インド人シェフのブログ]
インド料理教室

▼赤玉ねぎ(紫玉ねぎ)
インドでは玉ねぎと言ったら赤玉ねぎが普通です。インドカレーに使う玉ねぎも全て赤玉ねぎです。赤玉ねぎは辛みや苦みが少ないので生で食べるのに向いています。スライスしてそのままサラダにしてもいいです。

インドの赤たまねぎ
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コメント
現在インド在住です。インド料理の作り方を習いたいと思うのですが、ヒンディー語ができません。夫の友達の家で美味しいライタを頂きました。私も作りたいと思いましたが、スパイスがわかりませ。『カイエン』て何ですか?インドではなんと言う名前で売られているのでしょうか?よければ教えてください。
  • M・SAHA
  • 2006/10/26 4:20 PM
カイエンとは、チリパウダー、唐辛子パウダーのことです。インドではカイエンという名で売られていますよ。http://raani.org/accessary/spice.htm (スパイス)こちらのページに書いてあるスパイスの名称で、アルファベット表記のものが、ヒンディ語での呼び名になります。クミンは「ジーラ」と言います。シードとパウダーがあるのでご注意ください。このレシピは「たまねぎ」になっていますが、
他のお好きな野菜に変更してもOKです。
ご回答ありがとうございました。チリパウダーですね。これなら使っています。私はヒンディー語ができないので、スパイスはスーパーに売っている英語表記のものしか買わないので解りませんでした。これから頑張ってインド料理をマスターしたいと思います。
  • M.SAHA
  • 2006/10/30 8:46 PM
インド料理の作り方は、こちらにもありますのでぜひご覧ください。http://raani.org/recipe/recipe.htm
インドでの料理の教え方は、レシピがあまりなくて、これとこれをお好みで入れてください的なものが多く、現地でも習得するのはなかなか難しいかもしれません。日本で味噌汁や煮物を作るときに、味噌や醤油はきっちり計量せず目分量で加えると思いますが、インドではTVの料理番組もその調子なので、日本の料理番組はとても親切だと思います。
  • HariOm
  • 2006/10/31 12:40 AM
TB-Peopleのサラダレシピからきました。
インド料理のレシピ、興味があるし貴重ですね!
これから参考にさせてもらいたいです。
よろしくお願いします。
はじめまして。こちらのライタは、とても勉強になりました。私はロンドンに在住していて、パートナーはボパール出身です。彼のお母さんが作ってくださったライタがとても美味しかったので、レシピを探していたところでした。また参ります。ちなみに、彼に、ハリオムさんのサイトの写真を見せたら、インドの本当の姿だよって、喜んで見ていました。では、寒い日が続くので、健康にはくれぐれもお気をつけてくださいね。
  • monsoon
  • 2007/11/30 9:28 PM
monsoonさま
ご訪問&コメントありがとうございます。最近当ブログも海外在住の方のご訪問も多く、うれしく思います。ライタの具はボイルした1儚僂里犬磴いもなどもおいしいです。いろいろな野菜でぜひお試しください。また機会がありましたらぜひご訪問ください。
こんにちは。
インド料理を習いたいのですが、教室はやっていないのですか?
  • ユウキ
  • 2014/09/03 3:25 PM
ユウキさま

インド料理教室をレストランの厨房にて開講中です。
http://raani.org/school/school.htm
  • ハリオム
  • 2014/09/03 7:25 PM
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こんばんわ。管理人のなべっちです。 無精な性格の管理人が作る、簡単レシピのかずかず! 人手間加えたずぼら料理多数☆ 今回はたまねぎと梅じそを使ったレシピ紹介です。 もしよかったら覗いてみてください!
  • はなまるマーケット料理レシピ/家庭料理レシピ
  • 2007/03/28 3:12 AM
アルガンオイル通販サイトにて ハリオムのプロフィール、及びブログでご紹介したレシピを 掲載いただいております。 さすがプロの仕事!とてもキレイにまとまっていますし、 他の料理研究家の先生のレシピも掲載されておりますので、 ぜひご覧ください。 ⇒
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/15 12:12 AM
■パラタ ■チャイ ■野菜ライタ ⇒ハリオムのインド料理教室  次回の料理教室   2007年4月14日(土) 14:00〜17:00   キーマカレー ピラフ サラダ   インド家庭料理ラニ 厨房にて お申し込み、お問い合わせはメールで。
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 4:13 PM
3月のインド料理教室のメニューは、パラタ、野菜ライタ、チャイ に決まりました。 この組み合わせはまさに「北インドの朝食」の定番でございます。 また、パラタはインドのお弁当としてもとてもポピュラーなもので 代表的且つ典型的な北インドの家庭料理です。
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  • 2007/08/17 4:14 PM
インドのたまねぎ。 インドでたまねぎと言ったら、赤いたまねぎが普通です。 日本の茶色いたまねぎは年間で2ヶ月ほどしか出回りません。 カレーも通常赤いたまねぎで作っています。 ⇒インドの野菜 ⇒たまねぎのライタ ⇒ピアッジブジヤ ⇒たまねぎのアチ
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2007年10月のインド料理教室のお知らせです。 2007年10月20日(土) 14:30〜17:00 メニュー:簡単チキンカレー ピラフ 野菜ライタ 会場:インド家庭料理ラニ厨房 受講料:5,000円 ■チキンカレー 超簡単でおいしいチキンカレーをご紹介します。 写
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  • 2007/08/20 1:05 PM
インドで玉ねぎと言ったら、赤(紫)たまねぎが普通です。 生のままスライスしてサラダにしたり、アチャールにしたり、 もちろん一番多く使うのはカレー作りです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ピアッジブジヤ ⇒玉ねぎのアチャール ⇒インドの野菜
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  • 2007/09/20 12:14 AM
インドでたまねぎと言ったら、赤いたまねぎが普通です。 日本の茶色いたまねぎは年間で2ヶ月ほどしか出回りません。 インドではカレーも通常赤いたまねぎで作っています。 ⇒インドの野菜 ⇒たまねぎのライタ ⇒ピアッジブジヤ ⇒たまねぎのアチャール ⇒イ
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  • 2007/10/09 12:07 AM
2月16日のインド料理教室のレシピを作りました。 今回はベジタリアン特集ですが、写真はじゃがいものライタ。 ヨーグルトとじゃがいものインド風サラダです。 手早くできて、ダイエットにもおすすめのサラダです。日時  2008年02月16日(土
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/12/27 1:24 AM
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管理者の承認待ちトラックバックです。
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  • 2008/04/10 12:58 PM
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管理者の承認待ちトラックバックです。
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  • 2008/04/10 1:02 PM
今日はシェフのお仕事、シェフの技をご紹介します! たまねぎをスライスしているところ。まな板にたまねぎを置いて切るのが 普通ですが、こういう切り方もあります。真似すると、左手の親指が 切れる可能性があるのでご注意ください。 万一負傷しても
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たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように 同じ厚みに切るのがポイントです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/14 12:13 AM
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように 同じ厚みに切るのがポイントです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/16 12:43 AM
たまねぎをみじん切りにしているところ。 同じ大きさに切るのがポイントです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス
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  • 2008/04/17 12:23 AM
たまねぎをみじん切りにしているところ。 同じ大きさに切るのがポイントです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/25 12:26 AM
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように 同じ厚みに切るのがポイントです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス
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