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こんばんわ。管理人のなべっちです。
無精な性格の管理人が作る、簡単レシピのかずかず！ 人手間加えたずぼら料理多数☆
今回はたまねぎと梅じそを使ったレシピ紹介です。
もしよかったら覗いてみてください！
アルガンオイル通販サイトにて
ハリオムのプロフィール、及びブログでご紹介したレシピを
掲載いただいております。
さすがプロの仕事！とてもキレイにまとまっていますし、
他の料理研究家の先生のレシピも掲載されておりますので、
ぜひご覧ください。
⇒
■パラタ
■チャイ
■野菜ライタ
⇒ハリオムのインド料理教室
次回の料理教室
2007年4月14日（土） 14:00〜17:00
キーマカレー ピラフ サラダ
インド家庭料理ラニ 厨房にて
お申し込み、お問い合わせはメールで。
3月のインド料理教室のメニューは、パラタ、野菜ライタ、チャイ
に決まりました。
この組み合わせはまさに「北インドの朝食」の定番でございます。
また、パラタはインドのお弁当としてもとてもポピュラーなもので
代表的且つ典型的な北インドの家庭料理です。
インドのたまねぎ。
インドでたまねぎと言ったら、赤いたまねぎが普通です。
日本の茶色いたまねぎは年間で２ヶ月ほどしか出回りません。
カレーも通常赤いたまねぎで作っています。
⇒インドの野菜
⇒たまねぎのライタ
⇒ピアッジブジヤ
⇒たまねぎのアチ
インドのたまねぎ | インド人シェフのブログ | 2007/08/20 12:16 AM
2007年10月のインド料理教室のお知らせです。
2007年10月20日（土） 14：30〜17：00
メニュー：簡単チキンカレー ピラフ 野菜ライタ
会場：インド家庭料理ラニ厨房
受講料：5,000円
■チキンカレー
超簡単でおいしいチキンカレーをご紹介します。
写
インドで玉ねぎと言ったら、赤（紫）たまねぎが普通です。
生のままスライスしてサラダにしたり、アチャールにしたり、
もちろん一番多く使うのはカレー作りです。
⇒たまねぎのライタ
⇒ピアッジブジヤ
⇒玉ねぎのアチャール
⇒インドの野菜
赤たまねぎ | インド人シェフのブログ | 2007/09/20 12:14 AM
インドでたまねぎと言ったら、赤いたまねぎが普通です。
日本の茶色いたまねぎは年間で２ヶ月ほどしか出回りません。
インドではカレーも通常赤いたまねぎで作っています。
⇒インドの野菜
⇒たまねぎのライタ
⇒ピアッジブジヤ
⇒たまねぎのアチャール
⇒イ
玉ねぎ | インド人シェフのブログ | 2007/10/09 12:07 AM
２月１６日のインド料理教室のレシピを作りました。
今回はベジタリアン特集ですが、写真はじゃがいものライタ。
ヨーグルトとじゃがいものインド風サラダです。
手早くできて、ダイエットにもおすすめのサラダです。日時 2008年02月16日（土
アルライタ | インド人シェフのブログ | 2007/12/27 1:24 AM
管理者の承認待ちトラックバックです。
- | - | 2008/04/10 12:58 PM
管理者の承認待ちトラックバックです。
- | - | 2008/04/10 1:02 PM
今日はシェフのお仕事、シェフの技をご紹介します！
たまねぎをスライスしているところ。まな板にたまねぎを置いて切るのが
普通ですが、こういう切り方もあります。真似すると、左手の親指が
切れる可能性があるのでご注意ください。
万一負傷しても
インドでたまねぎと言ったら赤いたまねぎが標準です。
インドカレーには欠かせない食材です。
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒インドのたまねぎ
⇒たまねぎのスライス
⇒インドの野菜
たまねぎ | インド人シェフのブログ | 2008/04/11 12:20 AM
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように
同じ厚みに切るのがポイントです。
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒インドのたまねぎ
⇒たまねぎのスライス
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように
同じ厚みに切るのがポイントです。
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒インドのたまねぎ
⇒たまねぎのスライス
たまねぎをみじん切りにしているところ。
同じ大きさに切るのがポイントです。
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒インドのたまねぎ
⇒たまねぎのスライス
たまねぎをみじん切りにしているところ。
同じ大きさに切るのがポイントです。
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒インドのたまねぎ
⇒たまねぎのスライス
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように
同じ厚みに切るのがポイントです。
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒インドのたまねぎ
⇒たまねぎのスライス
■ラニのページでご紹介しているインド料理レシピ
チキンカレー
キーマカレー
なすとチキンのカレー
じゃがいものカレー
じゃがいもと大根のカレー
ひよこ豆とチキンのカレー
バスマティ米
チャイ
■ブログでご紹介しているインド料理レシピ
チャイ（動画）
先日取材のあった毎日新聞社より発行の月刊誌
毎日らいふ９月号に掲載されました。
むくみ・たるみ解消作戦 ヨーグルトで美肌
ヨーグルト大国の食習慣に学ぶ。
カレー、ナンにも練りこまれ、
知らないうちに食べている。
インドの国民食「チキンカレー」
ラッ
毎日らいふ９月号 | インド人シェフのブログ | 2009/06/29 10:23 AM
ラニの自家製ヨーグルト。毎晩４リットル仕込んでいます。
毎日新聞社が発行している毎日らいふの取材がありました。
取材のお題はヨーグルト。ヨーグルトとインド料理、インド人の食生活と
どのように関わっているかお話させていただきました。
インドを代表
毎日らいふ | インド人シェフのブログ | 2009/06/29 10:44 AM
昨日作ったヨーグルトができあがりました。
■ヨーグルトを使うインド料理
パパリ
タンドリーチキン
チキンマライティッカ
ミントチャツネ（ミント味のソース）
アルライタ（じゃがいもとヨーグルトのサラダ）
たまねぎのライタ
マトンマサラ
ダヒバラ
ヨーグルトを作るために、牛乳を火にかけているところです。
この牛乳にあるものを混ぜて常温で一晩置くと、翌朝には
ヨーグルトになっています。作り方は企業秘密です。（笑）
ラニではヨーグルトも作っていますが、カレーに入れる
パニール（カッテージチーズ
ヨーグルト作り | インド人シェフのブログ | 2009/06/29 11:34 AM
お店で牛乳から作っているヨーグルトです。インド料理と
ヨーグルトは大変関係が深く、毎日使っています。
■ヨーグルトを使うインド料理
パパリ
タンドリーチキン
チキンマライティッカ
ミントチャツネ（ミント味のソース）
アルライタ（じゃがいもとヨーグ
手作りヨーグルト | インド人シェフのブログ | 2009/07/03 12:17 AM
たまねぎです。でも長ネギっぽくもありますね。
インドのねぎと言えば、赤いたまねぎが普通です。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒オニオンウッパタム
⇒ミッシー
たまねぎ | インド人シェフのブログ | 2009/07/15 1:15 PM
ベスンで作った揚げ玉を入れたヨーグルトサラダ。
インドで人気のヨーグルトサラダです。いろいろな具で楽しめます。
ブログで過去にご紹介していたものはじゃがいもとたまねぎ。
アルライタ（じゃがいものサラダ）
たまねぎのライタ
他には、きゅうり、トマト
ブンディライタ | インド人シェフのブログ | 2009/07/19 12:30 AM
インドのたまねぎはレッドオニオンが主流です。
赤たまねぎをカレーにも使いますし、そのまま生でサラダにしたり、
アチャールにして食べたりします。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまね
インドのたまねぎ | インド人シェフのブログ | 2009/08/01 12:17 AM
10分でできる南インド料理という本を図書館で借りました。 10分で南インド料理が...
看板に偽りあり | 脳みそアーカイブ | 2009/11/03 12:43 AM
この記事に対するコメント
他のお好きな野菜に変更してもＯＫです。
インドでの料理の教え方は、レシピがあまりなくて、これとこれをお好みで入れてください的なものが多く、現地でも習得するのはなかなか難しいかもしれません。日本で味噌汁や煮物を作るときに、味噌や醤油はきっちり計量せず目分量で加えると思いますが、インドではＴＶの料理番組もその調子なので、日本の料理番組はとても親切だと思います。
インド料理のレシピ、興味があるし貴重ですね！
これから参考にさせてもらいたいです。
よろしくお願いします。
ご訪問＆コメントありがとうございます。最近当ブログも海外在住の方のご訪問も多く、うれしく思います。ライタの具はボイルした1�儚僂里犬磴�いもなどもおいしいです。いろいろな野菜でぜひお試しください。また機会がありましたらぜひご訪問ください。