たまねぎのライタ

たまねぎ

たまねぎ半分を粗いみじん切りにします。赤いたまねぎがない場合は普通のたまねぎでもOK。その場合は一度水にさらして苦味と辛味を取り除きます。

材料を全部まぜます

材料をすべて混ぜ合わせます。(写真では風味付けにアルガンオイルを加えています。入れなくてもOK。)

野菜ライタできあがり

できあがり!

レシピ
赤たまねぎ 半分
プレーンヨーグルト 500g
ほうれん草 少々

クミンパウダー 15cc(おおさじ1)
カイエン 2.5cc(こさじ2分の1)
ブラックペッパー 5cc(こさじ1) 
塩      10cc(こさじ2)

インド独特の「ヨーグルトを使ったサラダ」です。お好みできゅうり、ピーマン、トマトなどを組みあわせてもok。

▼こちらもご覧ください
インド料理レシピ [インド家庭料理ラニ]
シェフのレシピ [インド人シェフのブログ]
インド料理教室

▼赤玉ねぎ(紫玉ねぎ)
インドでは玉ねぎと言ったら赤玉ねぎが普通です。インドカレーに使う玉ねぎも全て赤玉ねぎです。赤玉ねぎは辛みや苦みが少ないので生で食べるのに向いています。スライスしてそのままサラダにしてもいいです。

インドの赤たまねぎ

インドカレーは自分でつくれ

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コメント
現在インド在住です。インド料理の作り方を習いたいと思うのですが、ヒンディー語ができません。夫の友達の家で美味しいライタを頂きました。私も作りたいと思いましたが、スパイスがわかりませ。『カイエン』て何ですか?インドではなんと言う名前で売られているのでしょうか?よければ教えてください。
  • M・SAHA
  • 2006/10/26 4:20 PM
カイエンとは、チリパウダー、唐辛子パウダーのことです。インドではカイエンという名で売られていますよ。http://raani.org/accessary/spice.htm (スパイス)こちらのページに書いてあるスパイスの名称で、アルファベット表記のものが、ヒンディ語での呼び名になります。クミンは「ジーラ」と言います。シードとパウダーがあるのでご注意ください。このレシピは「たまねぎ」になっていますが、
他のお好きな野菜に変更してもOKです。
ご回答ありがとうございました。チリパウダーですね。これなら使っています。私はヒンディー語ができないので、スパイスはスーパーに売っている英語表記のものしか買わないので解りませんでした。これから頑張ってインド料理をマスターしたいと思います。
  • M.SAHA
  • 2006/10/30 8:46 PM
インド料理の作り方は、こちらにもありますのでぜひご覧ください。http://raani.org/recipe/recipe.htm
インドでの料理の教え方は、レシピがあまりなくて、これとこれをお好みで入れてください的なものが多く、現地でも習得するのはなかなか難しいかもしれません。日本で味噌汁や煮物を作るときに、味噌や醤油はきっちり計量せず目分量で加えると思いますが、インドではTVの料理番組もその調子なので、日本の料理番組はとても親切だと思います。
  • HariOm
  • 2006/10/31 12:40 AM
TB-Peopleのサラダレシピからきました。
インド料理のレシピ、興味があるし貴重ですね!
これから参考にさせてもらいたいです。
よろしくお願いします。
はじめまして。こちらのライタは、とても勉強になりました。私はロンドンに在住していて、パートナーはボパール出身です。彼のお母さんが作ってくださったライタがとても美味しかったので、レシピを探していたところでした。また参ります。ちなみに、彼に、ハリオムさんのサイトの写真を見せたら、インドの本当の姿だよって、喜んで見ていました。では、寒い日が続くので、健康にはくれぐれもお気をつけてくださいね。
  • monsoon
  • 2007/11/30 9:28 PM
monsoonさま
ご訪問&コメントありがとうございます。最近当ブログも海外在住の方のご訪問も多く、うれしく思います。ライタの具はボイルした1儚僂里犬磴いもなどもおいしいです。いろいろな野菜でぜひお試しください。また機会がありましたらぜひご訪問ください。
こんにちは。
インド料理を習いたいのですが、教室はやっていないのですか?
  • ユウキ
  • 2014/09/03 3:25 PM
ユウキさま

インド料理教室をレストランの厨房にて開講中です。
http://raani.org/school/school.htm
  • ハリオム
  • 2014/09/03 7:25 PM
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