ラムチョップ

ラムチョップ
脂がのっていてとてもおいしいです。

ラムチョップ
もちろんラムも冷凍ものではなく「生肉」を使用しています。

ラムチョップ
ラムチョップ(仔羊肉の炭焼きバーベキュー)を焼いているところです。
(実際はタンドールの中で焼いているので、写真は焼き上がったものです。)
バーベキュー料理はすべてタンドールオーブンで焼きます。
長い串に肉を刺して、それをタンドールの中に入れてます。
余分な油がすべて落ちるので、ちょっと煙っています。
それが炭火焼のおいしさの秘密でもあります。

ラムチョップ
ラム肉は肉自体に含まれる脂肪分が牛肉、豚肉、鶏肉と比べると少なく、
ラム肉の脂肪分は体に吸収されにくい性質があり、
同じ量を食べても他の肉に比べ太りにくいと言われています。
また、ラム肉自体に含まれるコレステロールの量が少ないだけでなく、
同時にコレステロール値を下げる不飽和脂肪酸も
摂取できるというとってもありがたいヘルシーなお肉なのです。

最近「ラム肉はダイエットにいい」とメディアで取り上げられ、
巷ではジンギスカン料理などがブームになっているようです。
ラム肉がダイエットにいいと言われる理由は
ラム肉には「Lカルニチン」という成分が多く含まれていて、
その「Lカルニチン」が体内の脂肪燃焼を促進するという点です。

ちなみにラムとマトンの違いですが、ラムは生後1年までの子羊肉、
マトンはそれ以外の羊肉を指します。

ラニで提供しているマトンを使ったメニュー。
マトンカレー
マトンカレー


マトンサグ
マトンサグ


ラムチョップの仕込みから焼き上がりまで

■その他のタンドール料理
チャパティ
タンドリーチキン
ナン
チキンタングリーカバブ
シークカバブ
タンドリープラウン
レーズンナン
フィッシュティカ
■関連記事

コメント
おいしそーですね。 レシピを教えてください。
  • マトンサグ
  • 2008/11/22 7:07 PM
ご訪問&コメントありがとうござます。
まじめにご回答させていただきます。様々な料理のレシピにはすべて私の人生がかかっているようなもの、と言っても過言ではありません。はいそうですか、とおいそれとお伝えできるようなものではございませんこと、ご理解いただけると幸いです。
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック
メタカットはハマナス粉末に加え、キトグルカン(キノコキトサン)や L- カルニチンをプラス。「健康維持」をトリプルサポートし、ダイエットを助けます。 北海道の道花として知られるハマナスは、オホーツク圏に広く野生し、 知床やオホーツク海岸の原生花園で見られる植
  • まずは小さな努力の積み重ねでガンバ!
  • 2006/11/21 12:51 PM
昨日知り合いがジャムを作ったので食べてみて欲しいと言って渡してくれました。リンゴジャムでした。 早速試食してみたところ凄く美味しいのでたっぷり塗りつけて食べそうになりましたが、と・・・その前に確かめておかなくては「ところでこのジャム作るのにどのくらい
  • にゃーのダイエット日記
  • 2006/11/28 12:20 AM
女性に最適な基礎代謝を上げて痩せる カルニチンを使った科学的なプロ仕様サプリが
  • 綺麗に痩せる
  • 2006/12/01 6:22 AM
綱島54系統バス(1時間に1〜2本)で城山停留所下車、ラニへ。 休日のAランチ
  • ぐるめろぐ
  • 2007/01/08 4:42 PM
ラムチョップに使用する調理する前のラム肉です。 もちろん冷凍していない「生」のラム肉です。 日本ではなかなか手に入りません。 正直なところラニでご提供しているお料理の 中でもかなり原価率の高い商品です。(笑) ラム肉の余計な脂を取り除いた後に
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 6:17 PM
マトンマサラ。 バーベキューマトン(ヨーグルトとスパイスで味付けしたマトンを タンドールオーブンで焼いたもの)とたまねぎのサブジ。 ⇒マトンカレー ⇒マトンサグ ⇒ラムチョップ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/10/31 12:04 AM
インドワイン入荷。シェフのオススメワインです。 シャトーインテージ(シラーズ・ミディアムボディ) 絹のようななめらかな口当たりで、スパイスとベリー系が溶け合い、 程よく深いタンニンの味わい。ラム、冷製肉、シチュー、チーズや カレーとお楽しみ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/12/19 12:10 AM
私のお店では、平日のランチを950円でご提供しています。 内容はカレーとナンだけ。 定食屋さんやファミレスのランチだったら600円〜700円台。 500円以下でがんばっているお店もありますよね。 また、同業のインド料理店でも特に都内では、 700円〜800円台で副菜
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/12/28 1:54 AM

Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る