米なすのソテーインド風
大きなナス、米ナスを使った北インド家庭料理をご紹介します。北インドでは、パンジャビベーガンと呼ばれます。ベーガンはヒンディ語でなすのこと。なすのパンジャビ風という感じですね。
なすはヘタを落として、均等な厚みになるようにスライスします。
なべに油を熱します。
なすの両面をよく焼きます。
まぜあわせたスパイスをふりかけます。
簡単でおいしいので北インドの家庭ではよく食卓にのぼるメニューです。チャパティと一緒に食べることが多いですね。
レシピ
米なす 適量
カイエン 2.5cc(こさじ二分の一)
パプリカ 5cc(こさじ1)
塩 5cc(こさじ1)
ガラムマサラ 10cc(こさじ2)
サラダ油 30cc
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- 2006/11/19 00:01
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