米なすのソテーインド風

米なす

大きなナス、米ナスを使った北インド家庭料理をご紹介します。北インドでは、パンジャビベーガンと呼ばれます。ベーガンはヒンディ語でなすのこと。なすのパンジャビ風という感じですね。

なすをスライスします

なすはヘタを落として、均等な厚みになるようにスライスします。

油を熱します

なべに油を熱します。

両面をよく焼きます

なすの両面をよく焼きます。

スパイスふりかけます

まぜあわせたスパイスをふりかけます。

簡単でおいしいので北インドの家庭ではよく食卓にのぼるメニューです。チャパティと一緒に食べることが多いですね。

レシピ
米なす  適量
カイエン 2.5cc(こさじ二分の一)
パプリカ  5cc(こさじ1)
塩     5cc(こさじ1)
ガラムマサラ 10cc(こさじ2)
サラダ油 30cc

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コメント
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美味しそう!(*^_^*)

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