インドのパンケーキ

マルプダ

北インド特有のパンケーキMAALPUDA(マルプダ)をご紹介します。お祝い事のある時に作ります。今日は、弟の息子の誕生日なので作りました。

マルプダのタネ

タネはこんな感じ。小麦粉、牛乳、砂糖がベースです。ここまではホットケーキと似ています。違う点といえば、卵を使わないこと。更に、レーズン、フェンネルカルダモンを加えます。

焼きます

油を引いてフライパンで焼きます。

反対側も焼きます

反対側もキツネ色になるまで焼きます。なんと言っても焼きたてがおいしいですが、さめてもおいしくいただくことができます。
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  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/18 11:45 PM
ベスン 250g 水   100cc にんにく ひとかけ しょうが 20g たまねぎ 1/4 ほうれん草 1株 塩 小さじ1 アジョワン 小さじ1/2 クミンシード 小さじ1/2 コリアンダーシード 小さじ1/2 パプリカ 小さじ1/2 カイエン 小さじ1/2 ターメリック 小さじ
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  • 2010/03/15 12:09 AM
インドのパンケーキ「マルプダ」 ⇒マルプダを作る様子
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  • 2011/01/28 12:08 AM

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