コリアンダーの葉

グリーンコリアンダー
家庭菜園で栽培中のコリアンダーリーフを収穫しました。
シャンツァイ、パクチー、中国パセリ、香菜、シアントロなど
呼び方はいろいろありますが、みんな同じハーブ(香草)をさします。

写真のコリアンダーはインドから持ってきた種を植えて栽培したのですが
(要はスパイスのコリアンダーシードを土に植えたのです)
日本で通常販売されるものとは違ってこれ以上背は高くなりません。
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家庭菜園のグリーンコリアンダーが茂ってまいりました。 このコリアンダーはそんなに背が高くならない種類なので そろそろ収穫してお料理に使います。 別名シャンツァイ・パクチー・中国パセリ・香菜・シアントロ。 ⇒コリアンダー収穫
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/09/26 12:11 AM
コリアンダー(中国パセリ・パクチー・香菜・シャンツァイ)の種です。 インド料理には欠かせないスパイスです。 ⇒収穫したグリーンコリアンダー ⇒グリーンコリアンダー ⇒スパイス
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/03/16 12:36 AM
インドの屋台で売っているスナックです。 撮影場所は、Jammu(カシミール地方)。 ムングダールをすり鉢でペースト状にします。 塩、ブラックペッパー、青唐辛子、しょうが、パクチー、クミンシード 等で味をつけてから丸めて揚げます。 生の大根を刻ん
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/08/18 12:26 AM
鶏ムネ肉 500g たまねぎ 1個 トマト  2個 にんにく 20g しょうが 20g 青唐辛子 4本 ほうれん草 少々 水    500cc サラダ油  50cc ベイリーフ 2枚 パプリカ  おおさじ1 ターメリック こさじ2 カイエンペッパー こさじ半分 ガラムマ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/11/08 12:29 AM
グリーンコリアンダーです。 コリアンダーシードを植えるとグリーンコリアンダーになります。 が、なかなか栽培は難しいみたいですね。 ⇒グリーンコリアンダーを栽培してみた ⇒グリーンコリアンダー収穫
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/05/11 12:20 AM

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