バガンパコラ

バガンパコラ
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。
バガンはヒンディ語でなすのこと。

なす
なすをスライスします。

パコラの衣
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。

ころもをつけて揚げます
天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。



なすのパコラ
特製ミックススパイスをふりかけて、なすのパコラできあがり。

パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
ミントソース

■いろいろなパコラ
なすのパコラ
野菜パコラ
たまねぎのパコラ
えびパコラ
じゃがいもとピーマンのパコラ
エッグパコラ
フィッシュパコラ
じゃがいものパコラ
カリフラワーのパコラ
ブレッドパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ

■パコラを使ったカレー
野菜パコラのカレー

■ニューデリー現地の味
インドではパコラのお供の定番、タマリンドチャツネです。
タマリンドチャツネ
タマリンドチャツネ


■インドのなす
緑色のナス
インドの長いナス
インドの小さいナス
インドの大きいナス

■なすを使ったインド料理
秋なすとしめじのサブジ
なすのカレー

■作り方を知りたい!
インド料理教室
プラウンパコラレシピ
■関連記事

コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック
エッグパコラ(ゆでたまごのインド風天ぷら) チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えて作った衣で 半分に切ったゆで卵を揚げたものです。 パコラはミントソースと一緒にどうぞ。 ⇒野菜パコラ ⇒なすのパコラ ⇒フィッシュパコラ ⇒プラウンパコラ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/14 12:30 AM
たまねぎのパコラ(たまねぎのインド風天ぷら) たまねぎをスライスして、チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えた 衣をつけてあげたもの。 パコラはミントソースと一緒にどうぞ。 ⇒野菜パコラ ⇒なすのパコラ ⇒フィッシュパコラ ⇒プラウンパコ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/14 12:31 AM
えびの天ぷらインド風です。 えびです。楊枝をさしているのは、揚げる時にえびの丸まり防止です。 チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。 サラダ油で揚げます。 できあがりです。 パコラはミントソースと一
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 4:56 PM
フィッシュパコラ。魚のインド風天ぷらです。 フィッシュパコラにはカジキマグロを使っています。 チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。 サラダ油で揚げます。 できあがりました。 パコラはミントソースと
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 5:01 PM
ベジタブルパコラ。インド風野菜の天ぷらです。 野菜パコラの材料です。じゃがいも、なす、たまねぎ、ほうれん草と ホールスパイスです。 パコラの衣は、チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといたものにスパイスを 加えたもの。 かき揚げの要領で衣を
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 5:10 PM
インドのなす。 インドでは日本より市場に出回っているなすの種類が多いように思います。 ⇒インドの野菜 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒米なすのソテーインド風 ⇒秋なすとしめじのサブジ ⇒バガンパコラ ⇒野菜スープ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/21 11:48 PM
インドのなす。小さくてかわいらしい形です。 ⇒インドのなす ⇒インドの野菜 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒米なすのソテーインド風 ⇒秋なすとしめじのサブジ ⇒バガンパコラ ⇒野菜スープ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/25 12:11 AM
秋なすのサブジ⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー⇒なすとチキンのカレーの作り方⇒米なすのソテーインド風⇒秋なすとしめじのサブジ⇒バガンパコラ
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/09/04 12:07 AM
アルビパッタ。アルビ(さといも)のパッタ(葉)。 きざんでパコラ(天ぷら)にすることが多いです。 ⇒野菜パコラ ⇒フィッシュパコラ ⇒バガンパコラ ⇒ピアッジブジヤ ⇒プラウンパコラ ⇒エッグパコラ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/09/05 12:13 AM
インドのなす ⇒インドの野菜 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒米なすのソテーインド風 ⇒秋なすとしめじのサブジ ⇒バガンパコラ ⇒野菜スープ ⇒インドの小さいなす ⇒インドの大きいなす
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/09/06 11:54 PM
じゃがいもとピーマンのパコラ チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えた 衣をつけてあげたもの。 パコラはミントソースと一緒にどうぞ。 ⇒野菜パコラ ⇒なすのパコラ ⇒フィッシュパコラ ⇒プラウンパコラ ⇒エッグパコラ ⇒ピアッジブジヤ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/09/25 12:02 AM
これちょっと驚きませんか?緑色のナスです。なすといえば黒(紫?)だと 皆さんはお考えかと思いますが緑色のナスもあるんですよ〜。 インドは日本に比べるとなすの種類が大変豊富です。 ⇒インドの野菜 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒米なすのソテーイン
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/10/02 12:24 AM
ひよこ豆。ガルバンゾー。チャナ豆。すべて同じものです。 インドで豆と言えばチャナダールというくらい人気の豆。 ⇒インドの豆カレー ⇒レンズ豆のカレー ⇒チャナ豆とチキンのカレーの作り方 ⇒チャナ豆とチキンのカレー ⇒豆カレー ⇒フィッシュパコラ(
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/10/17 8:44 AM
2008年2月のインド料理教室の日程・メニューをお知らせいたします。 皆様よりリクエストの多かったベジタリアンメニューを取り上げます。 インドは宗教上の理由からも、ベジタリアンが大変多い国です。 私達もお祭りの期間や、曜日によっては「期間限定ベジタリアン
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/12/04 12:06 AM
2008年2月のインド料理教室の日程・メニューをお知らせいたします。皆様よりリクエストの多かったベジタリアンメニューを取り上げます。インドは宗教上の理由からも、ベジタリアンが大変多い国です。私達もお祭りの期間や、曜日によっては「期間限定ベジタリアン」にな
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/12/04 12:37 AM
BAINGAN ベイガン(バガン) eggplant ⇒緑色のナス ⇒インドの長いナス ⇒インドの小さいナス ⇒インドの大きいナス ⇒なすのパコラ ⇒秋なすとしめじのサブジ ⇒なすのカレー
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/12/24 12:08 AM
2月23日のインド料理教室のレシピを作りました。 今回はベジタリアン特集で、写真は、なすのパコラ。日時  2008年02月23日(土) 14:30〜17:00 会場  インド家庭料理ラニ厨房 メニュー  じゃがいもと
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/12/30 12:46 AM
なすのインド風てんぷらを作っているところ。 ⇒なすのパコラ ⇒バガンパコラ ⇒インド料理教室 ⇒緑色のナス ⇒インドの長いナス ⇒インドの小さいナス ⇒インドの大きいナス ⇒秋なすとしめじのサブジ ⇒なすのカレー
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/10 1:29 PM
タマリンドと砂糖で作ったソース。インド風の天ぷらに付けて食べます。 白くて丸いのはバナナのスライスです。 ⇒チャツネとアチャール ■いろいろなパコラ ⇒なすのパコラ ⇒バガンパコラ ⇒野菜パコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒えびパコラ ⇒じゃがいもと
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/12 12:05 AM
じゃがいものパコラです。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/15 12:32 AM
カリフワラーのパコラです。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/16 12:03 AM
ほうれん草と玉ねぎのパコラ。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ ■いろいろ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/18 12:00 AM
食パンにじゃがいものドライカレーを挟んだサントウィッチに 衣をつけて揚げたインド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/19 12:04 AM
厚木市で開催されました某社様の研修会へのケータリングを承りました。 今回はおつまみ系がご希望とのことでパコラ中心のメニューとなりました。 インドカレーだけではなく、このようなメニューも可能です。 まずはお写真だけでもご堪能ください! ■ブレ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/20 12:08 AM
ミントチャツネ。 ミント、ヨーグルト、スパイス、塩をミキサーにかけて作ります。 パコラにつけて食べます。 ⇒チャツネとアチャール ⇒ミントソース ⇒タマリンドチャツネ ■いろいろなパコラ ⇒なすのパコラ ⇒バガンパコラ ⇒野菜パコラ ⇒たまね
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/20 11:04 AM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ ■いろ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/26 12:42 AM
カリフラワーのパコラを作っているところ。 パコラとはインド風の天ぷらのこと。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒タマリンドチャツネ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/27 9:15 AM
じゃがいものパコラを作っているところ。 パコラとはインド風の天ぷらのこと。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒タマリンドチャツネ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/03/06 11:40 PM
インドにはたくさんの種類のなすがあります。 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒インドの野菜 ⇒なすとしめじのサブジ ⇒バガンパコラ ⇒なすのパコラ ⇒米なすのソテーインド風 ⇒インドの小さいなす ⇒インドの大きいなす ⇒緑色のなす
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/12 12:42 AM
2つ割の皮なしのブラックチャナ豆 ⇒インドの豆カレー ⇒ブラックチャナ豆 ⇒チャナ豆 ■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。 ⇒フィッシュパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら) ⇒野菜パコラ(チャナダールの粉を衣にした天
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/17 3:43 PM
普通のチャナ(ひよこ豆)はクリーム色ですが、 このチャナダールはブラックチャナ豆(黒いひよこ豆)の皮をむいて 二つ割にした乾燥豆です。 ⇒チャナダール ⇒インドの豆カレー ■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。 ⇒フィッシ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/22 12:30 AM
チャナダールの粉。いろいろなお料理に使います。 ■ベスンを使うお菓子 ラドゥー カタイ ■べスンを使う料理 ⇒フィッシュパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら) ⇒野菜パコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら) ⇒なすのパコラ(チャナダールの
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/04 8:46 PM
⇒なすのパコラができるまで
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/01/03 12:14 AM
ししとうのインド風天ぷらです。 なすのパコラができるまで プラウンパコラの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2013/09/20 12:12 AM

Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< August 2017 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る