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エッグパコラ(ゆでたまごのインド風天ぷら)
チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えて作った衣で
半分に切ったゆで卵を揚げたものです。
パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
⇒野菜パコラ
⇒なすのパコラ
⇒フィッシュパコラ
⇒プラウンパコラ
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/14 12:30 AM
たまねぎのパコラ(たまねぎのインド風天ぷら)
たまねぎをスライスして、チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えた
衣をつけてあげたもの。
パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
⇒野菜パコラ
⇒なすのパコラ
⇒フィッシュパコラ
⇒プラウンパコ
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/14 12:31 AM
えびの天ぷらインド風です。
えびです。楊枝をさしているのは、揚げる時にえびの丸まり防止です。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
サラダ油で揚げます。
できあがりです。
パコラはミントソースと一
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/19 4:56 PM
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。
バガンはヒンディ語でなすのこと。
なすをスライスします。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。
特製ミックススパ
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/19 5:07 PM
ベジタブルパコラ。インド風野菜の天ぷらです。
野菜パコラの材料です。じゃがいも、なす、たまねぎ、ほうれん草と
ホールスパイスです。
パコラの衣は、チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといたものにスパイスを
加えたもの。
かき揚げの要領で衣を
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/19 5:10 PM
アルビパッタ。アルビ(さといも)のパッタ(葉)。
きざんでパコラ(天ぷら)にすることが多いです。
⇒野菜パコラ
⇒フィッシュパコラ
⇒バガンパコラ
⇒ピアッジブジヤ
⇒プラウンパコラ
⇒エッグパコラ
- インド人シェフのブログ
- 2007/09/05 12:13 AM
じゃがいもとピーマンのパコラ
チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えた
衣をつけてあげたもの。
パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
⇒野菜パコラ
⇒なすのパコラ
⇒フィッシュパコラ
⇒プラウンパコラ
⇒エッグパコラ
⇒ピアッジブジヤ
- インド人シェフのブログ
- 2007/09/25 12:02 AM
ひよこ豆。ガルバンゾー。チャナ豆。すべて同じものです。
インドで豆と言えばチャナダールというくらい人気の豆。
⇒インドの豆カレー
⇒レンズ豆のカレー
⇒チャナ豆とチキンのカレーの作り方
⇒チャナ豆とチキンのカレー
⇒豆カレー
⇒フィッシュパコラ(
- インド人シェフのブログ
- 2007/10/17 12:13 AM
なすのインド風てんぷらを作っているところ。
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒えびパコラ
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒エッグパコラ
⇒フィッシュパコラ
■インドのなす
⇒緑色の
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/10 8:37 PM
タマリンドと砂糖で作ったソース。インド風の天ぷらに付けて食べます。
白くて丸いのはバナナのスライスです。
⇒チャツネとアチャール
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒えびパコラ
⇒じゃがいもと
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/12 12:05 AM
じゃがいものパコラです。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/15 12:32 AM
カリフワラーのパコラです。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/16 12:03 AM
ほうれん草と玉ねぎのパコラ。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
■いろいろ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/18 12:00 AM
食パンにじゃがいものドライカレーを挟んだサントウィッチに
衣をつけて揚げたインド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/19 12:04 AM
厚木市で開催されました某社様の研修会へのケータリングを承りました。
今回はおつまみ系がご希望とのことでパコラ中心のメニューとなりました。
インドカレーだけではなく、このようなメニューも可能です。
まずはお写真だけでもご堪能ください!
■ブレ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 12:08 AM
ミントチャツネ。
ミント、ヨーグルト、スパイス、塩をミキサーにかけて作ります。
パコラにつけて食べます。
⇒チャツネとアチャール
⇒ミントソース
⇒タマリンドチャツネ
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまね
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 11:04 AM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
■いろ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/26 12:43 AM
カリフラワーのパコラを作っているところ。
パコラとはインド風の天ぷらのこと。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒タマリンドチャツネ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/27 9:15 AM
じゃがいものパコラを作っているところ。
パコラとはインド風の天ぷらのこと。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒タマリンドチャツネ
- インド人シェフのブログ
- 2008/03/06 11:40 PM
2つ割の皮なしのブラックチャナ豆
⇒インドの豆カレー
⇒ブラックチャナ豆
⇒チャナ豆
■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。
⇒フィッシュパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
⇒野菜パコラ(チャナダールの粉を衣にした天
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/17 3:43 PM
普通のチャナ(ひよこ豆)はクリーム色ですが、
このチャナダールはブラックチャナ豆(黒いひよこ豆)の皮をむいて
二つ割にした乾燥豆です。
⇒チャナダール
⇒インドの豆カレー
■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。
⇒フィッシ
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/22 12:30 AM
チャナダールの粉。いろいろなお料理に使います。
■ベスンを使うお菓子
ラドゥー
カタイ
■べスンを使う料理
⇒フィッシュパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
⇒野菜パコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
⇒なすのパコラ(チャナダールの
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/04 8:46 PM
横浜市長の中田さんが編集長の番組です。
オープニングがカッコよすぎです。
この時間帯はいつも仕事をしているので、
普段は申し訳ないですが、見てないんです。(笑)
市長なかなかやりますね。
今回のお題は、
横浜に居ながらにして世界の味を楽しめる店とい
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/08 12:05 AM
青唐辛子の天ぷらインド風。
⇒パコラの作り方
▼いろいろなパコラ
ピアッジパコラ
アルパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
ピアジパコラ
たまねぎのパコラ
なすのパコラ
パコラ盛り合わせ
パニールパコラ
なすのパコラ
ナスのパコラ
野菜パコラ
- インド人シェフのブログ
- 2011/03/12 12:48 AM
⇒フィッシュパコラができるまで
- インド人シェフのブログ
- 2012/01/09 11:14 PM
インドの結婚披露宴で提供されたパコラ(インド風天ぷら)。こちらは舞台裏の作っているところで、実際にはキレイに盛り付けられて提供されます。
⇒インドの結婚披露宴
⇒インドの結婚式
⇒エビパコラの作り方
■いろいろなパコラ
なすのパコラ
きのこ
- インド人シェフのブログ
- 2013/02/16 12:14 AM