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ビリヤニは手間のかかる料理です。
ピラフとカレーを別々に作って、その2つをあわせてさらに
加熱するという方法で作ります。写真はカレーとピラフをまぜて
加熱しているところです。
⇒チキンビリヤニ
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/17 11:26 PM
12月に開催するインド料理教室のレシピを作りました。
今回新しくレシピを作ったのはチキンビリヤニです。
チキンビリヤニはインド風のピラフ(炊き込みご飯)のようなものです。
こちらのお写真は薄味っぽく見えますが、お味はしっかりとインド味です。
大変お
- インド人シェフのブログ
- 2007/11/04 12:15 AM
12月のインド料理教室は、
チキンビリヤニ・カチュンバ・チャイを作りました。
■チキンビリヤニとカチュンバ
チキンビリヤニは北インドやパキスタンでよく食べられる
お祝いの料理です。日本のお赤飯のようなものです。
結婚式などのお料理としても定番です
- インド人シェフのブログ
- 2007/12/08 10:10 PM
鶏肉の仕込みをしているところ。カレーに使う胸肉を
切り分けたところです。ラニでは冷凍した肉は一切使っていません。
全ての料理に日本国内産の生肉を使用しております。
またひき肉もお店で挽いています。
■鶏肉を使っているインド料理
タンドリーチキン
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/09 12:35 AM
ど〜してもビリヤニが食べたくなりました。バスマティで作りました。
とてもおいしくできたので、幸せになれました。
ティランガビリヤニ
チキンピラフ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
- インド人シェフのブログ
- 2009/12/02 12:11 AM
本当の作り方のチキンビリヤニです。
本当のというと、では「うその作り方」があるのか?というわけでは
ないのですが、本来の作り方はとても手間がかかるので
ある部分を省略したり、別の方法にするなどいろいろあります。(※1)
なべのフタにチャパティの
- インド人シェフのブログ
- 2010/11/25 12:44 AM
良く行くネパール料理屋で「チキンブリアーニ」というものがすごく美味しかったので、チャレンジしてみました。(味を思い出しながら・・・)
これはレーズンが入らないレシピのようですね。
レシピ載ってるといいなぁ・・・。