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なすのインド風てんぷらを作っているところ。
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒えびパコラ
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒エッグパコラ
⇒フィッシュパコラ
■パコラを使ったカレー
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/10 10:38 PM
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。
バガンはヒンディ語でなすのこと。
なすをスライスします。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。
特製ミ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:30 AM
えびの天ぷらインド風です。
えびです。楊枝をさしているのは、揚げる時にえびの丸まり防止です。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
サラダ油で揚げます。
できあがりです。
パコラはミントソースと一
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:38 AM
フィッシュパコラ。魚のインド風天ぷらです。
フィッシュパコラにはカジキマグロを使っています。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
サラダ油で揚げます。
できあがりました。
パコラはミントソースと
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:39 AM
ベジタブルパコラ。インド風野菜の天ぷらです。
野菜パコラの材料です。じゃがいも、なす、たまねぎ、ほうれん草と
ホールスパイスです。
パコラの衣は、チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといたものにスパイスを
加えたもの。
かき揚げの要領で衣を
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:46 AM
ミントチャツネ。
ミント、ヨーグルト、スパイス、塩をミキサーにかけて作ります。
パコラにつけて食べます。
⇒チャツネとアチャール
⇒ミントソース
⇒タマリンドチャツネ
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまね
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 11:04 AM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
■いろ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/26 12:43 AM