ベジタブルパコラとチキンのカレー

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なすのインド風てんぷらを作っているところ。 ■いろいろなパコラ ⇒なすのパコラ ⇒バガンパコラ ⇒野菜パコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒えびパコラ ⇒じゃがいもとピーマンのパコラ ⇒エッグパコラ ⇒フィッシュパコラ ■パコラを使ったカレー
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/10 10:38 PM
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。 バガンはヒンディ語でなすのこと。 なすをスライスします。 チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。 天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。 特製ミ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/20 9:30 AM
えびの天ぷらインド風です。 えびです。楊枝をさしているのは、揚げる時にえびの丸まり防止です。 チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。 サラダ油で揚げます。 できあがりです。 パコラはミントソースと一
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/20 9:38 AM
フィッシュパコラ。魚のインド風天ぷらです。 フィッシュパコラにはカジキマグロを使っています。 チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。 サラダ油で揚げます。 できあがりました。 パコラはミントソースと
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/20 9:39 AM
ベジタブルパコラ。インド風野菜の天ぷらです。 野菜パコラの材料です。じゃがいも、なす、たまねぎ、ほうれん草と ホールスパイスです。 パコラの衣は、チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといたものにスパイスを 加えたもの。 かき揚げの要領で衣を
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/20 9:46 AM
ミントチャツネ。 ミント、ヨーグルト、スパイス、塩をミキサーにかけて作ります。 パコラにつけて食べます。 ⇒チャツネとアチャール ⇒ミントソース ⇒タマリンドチャツネ ■いろいろなパコラ ⇒なすのパコラ ⇒バガンパコラ ⇒野菜パコラ ⇒たまね
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/20 11:04 AM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ ■いろ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/26 12:43 AM

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