タワチキン

タワチキン

鶏もも肉:500g
しょうが:30g
たまねぎ:1/2個
ほうれん草:1把
ピーマン:3個
塩:小さじ1
カイエンヌ ペッパー:小さじ1/2
パプリカ:小さじ1
ターメリック:小さじ1
レモン汁:大さじ2
杏露酒:45ml

詳しい作り方⇒野仲美貴のアプリコットキッチン

■材料を切る
鶏肉はひと口大にぶつ切りにします。たまねぎとピーマンはやや厚めの5mm幅にスライスします。しょうがは千切り。ほうれん草は大きめのみじん切りにします。

■スパイスをもみこむ
鶏肉に塩、カイエンヌ・ペッパー、パプリカ、ターメリック、レモン汁をもみこみます。素手でしっかりもんで、味を鶏肉に染み込ませます。

■炒める
油を引かずにフライパンに鶏肉を並べてから、中火にかけます。じっくり火を通したら、杏露酒を加えます。
煮汁が煮詰まったらほうれん草以外の野菜を加え、ざっくりと混ぜ合わせます。野菜がくったりしたら、火を止めて最後にほうれん草を混ぜたら完成です。カレーとは違うスパイスの香りはエキゾチック。杏露酒の甘い香りが最後のスパイスとして、味全体を丸く包みます。

こんな材料を使いました。
材料

■他の杏露酒レシピ
マンゴカクテル
大根のチャツネ

▼こちらもご覧ください
インド料理レシピ
インド料理教室

アプリコットキッチン
野仲美貴のアプリコットキッチン

私もレシピをご提供させていただいた、永昌源のサイトで紹介されている
杏露酒を使ったお料理のレシピ本が8月23日に発売されることになりました。

・書名:野仲美貴のアプリコットキッチン
・著者名:野仲美貴
・出版社:オリコン・エンタテインメント
・サイズ:A5変形
・ページ数:104ページ
・発行日:2007年08月
・ISBN:978-4-87131-104-5
・定価:1,050円 (本体 1,000円)

マンゴーカクテル
タワチキン
大根のチャツネ

インドカレーは自分でつくれ

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