新しょうがのアチャール

しょうが
しょうがのアチャールを作りました。

スライスします
しょうがをスライスします。

レモンを加えます
そこにスライスしたレモンを加えます。

スパイスとまぜあわせる
スパイスとよく混ぜ合わせます。

密閉できるガラス容器に保存
密閉できるガラス容器にガラス容器に入れ、上からサラダオイルを
加えます。容器を振って全体にオイルをいきわたらせます。
3日ぐらい常温においてできあがりです。保存は冷蔵庫で。

レシピ

新しょうが   適量
レモン     1個〜2個
サラダオイル  45cc(おおさじ3)

ミックススパイスレシピ
塩     30cc(おおさじ1)
カイエン   5cc(こさじ1)
パプリカ  10cc(こさじ2)
ターメリック10cc(こさじ2)
アジョワン 少々
クミンシード少々
フェンネル 少々
ライ    少々
カロンジ  少々

アジョワン以下のスパイスは用意できなかったら
なくてもとりあえずできます。

赤唐辛子のアチャールの作り方

■その他の食材を使用したアチャール
ミックスアチャール
マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
ミックスアチャール
たまねぎのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
かぶのアチャール
赤唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
らっきょうのアチャール

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コメント
新しょうがのアチャール作ってみたのですが

だいたいどれくらいの期間保存がきくものなのですか?
  • 2009/09/01 2:56 PM
冷蔵庫で1カ月ぐらいですね〜。
  • ハリオム
  • 2010/04/20 11:00 PM
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最近手作りアチャールにはまっています。 特にこのにんじんは傑作! ⇒チャツネとアチャール ⇒青唐辛子のアチャール ⇒かぶのアチャール ⇒赤唐辛子のアチャール ⇒しょうがのアチャール
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:24 PM
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  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:39 PM
にんじんのアチャールを作りました。 ミックススパイスとまぜあわせます。 密閉できるガラス容器に入れ、オイルとまぜあわせてからふたを閉めます。 2〜3日常温においたらできあがりです。保存は冷蔵庫で。 ■他のアチャールを見る! ⇒にんじ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:41 PM
最近、自家製のアチャールに凝っています。 これはにんじんのアチャール。 作り方は赤唐辛子のアチャールと一緒です。 ■他アチャールを見る ⇒赤唐辛子のアチャール ⇒青唐辛子のアチャール ⇒かぶのアチャール ⇒しょうがのアチャール ⇒にんじんのアチ
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  • 2007/08/22 7:19 PM
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  • 2007/09/18 12:05 AM
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  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/09/20 12:05 AM
いろいろなアチャール⇒チャツネとアチャール⇒赤唐辛子のアチャール⇒青とうがらしのアチャール⇒にんじんのアチャール⇒かぶのアチャール⇒新しょうがのアチャール
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/10/25 12:29 AM
次回のインド料理教室のレシピを作りました。 写真はたまねぎのアチャール。 ⇒6月9日のインド料理教室 ⇒ハリオムのインド料理教室  「インド料理レシピ」で検索してご訪問いただいた方へ ⇒インドカレーレシピ ⇒インド人シェフのまかないレシピ ■
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  • 2008/06/27 8:40 AM
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  • 2014/07/10 12:45 AM
新しょうがのアチャール作りました。酢強めで、寿司のお供「ガリ」に似た味に仕上がりました。 ⇒インド式新しょうがのアチャールの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2015/09/23 12:42 PM
ご近所さまからのいただきもの。たくさんいただいたのでアチャールを作りました。 ⇒新生姜のアチャールの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2015/10/15 12:48 AM

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