新しょうがのアチャール

しょうが

しょうがのアチャールを作りました。

スライスします

しょうがをスライスします。

レモンを加えます

そこにスライスしたレモンを加えます。

スパイスとまぜあわせる

スパイスとよく混ぜ合わせます。

密閉できるガラス容器に保存

密閉できるガラス容器にガラス容器に入れ、上からサラダオイルを加えます。容器を振って全体にオイルをいきわたらせます。3日ぐらい常温においてできあがりです。保存は冷蔵庫で。

レシピ

新しょうが   適量
レモン     1個〜2個
サラダオイル  45cc(おおさじ3)

ミックススパイスレシピ
塩     30cc(おおさじ1)
カイエン   5cc(こさじ1)
パプリカ  10cc(こさじ2)
ターメリック10cc(こさじ2)
アジョワン 少々
クミンシード少々
フェンネル 少々
ライ    少々
カロンジ  少々

アジョワン以下のスパイスは用意できなかったら
なくてもとりあえずできます。

赤唐辛子のアチャールの作り方

■その他の食材を使用したアチャール
ミックスアチャール
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マンゴーアチャール2
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コメント
新しょうがのアチャール作ってみたのですが

だいたいどれくらいの期間保存がきくものなのですか?
  • 2009/09/01 2:56 PM
冷蔵庫で1カ月ぐらいですね〜。
  • ハリオム
  • 2010/04/20 11:00 PM
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