毎日らいふ

自家製ヨーグルト
ラニの自家製ヨーグルト。毎晩4リットル仕込んでいます。

毎日新聞社が発行している毎日らいふの取材がありました。
取材のお題はヨーグルト。ヨーグルトとインド料理、インド人の食生活と
どのように関わっているかお話させていただきました。
インドを代表する飲み物「ラッシー」の作り方もご紹介しています。
掲載されるのは毎日らいふ9月号。8月1日前後に発売予定です。

■ヨーグルトを使うインド料理
パパリ
タンドリーチキン
チキンマライティッカ
ミントチャツネ(ミント味のソース)
アルライタ(じゃがいもとヨーグルトのサラダ)
たまねぎのライタ
マトンマサラ
ダヒバラ
マンゴーライタ
ラッシー
マンゴーラッシー
ナン
ガーリックナン
バトゥラ
タンドリーチキン
チキンティッカ
チキンタングリーカバブ
ラムチョップ
レーズンナン
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コメント
実はこの取材は、先週の私の帰国中にありました。そのため残念ながらお店のスタッフ写真の中に私は写っていないです。(笑)
はじめまして、先ほどはご馳走様でした。
気合のピアスを入れた三人連れの父親です。

以前テレビで紹介されたのを見て、是非食べたいと思い本日伺いました。私的には予想外(失礼)にマイルドで日本人向けにアレンジされた印象でとても美味しかったです。長男(背の高い方)は、いままで食べたカレーで一番美味しかったと大喜びでした。ピアスの次男は、ただいま料理人修行中、色々な思いをめぐらせ食べておりました。どれも美味しかったそうです。

今度は是非、ヨーグルトも食べてみたいです。私も、カスピ海のヨーグルト自家製で毎日食べています。

また、お邪魔しますのでよろしくお願いします。
台風の強風の中ご来店いただきましてありがとうございました。スタッフより遠方よりご来店いただいたと聞きました。本当にありがたいです。お父さん、チョイワルないけてるお父さんだそうで、お若いので親子には見えなかったそうですよ。ヨーグルトはうちのお店でも毎晩翌日の分を仕込んでいます。次回ご来店の際にはぜひご賞味くださいませ。スタッフ一同お待ちしております。
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先日取材のあった毎日新聞社より発行の月刊誌 毎日らいふ9月号に掲載されました。 むくみ・たるみ解消作戦 ヨーグルトで美肌 ヨーグルト大国の食習慣に学ぶ。 カレー、ナンにも練りこまれ、 知らないうちに食べている。 インドの国民食「チキンカレー」 ラッ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/15 1:58 AM

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