カロンジ

カロンジ

インドでは「カロンジ」(kalonji)と呼んでいます。

他に以下のような呼び方もされているようですが、カロンジはカロンジです。

ニゲラ nigella
ブラッククミン black cumin
オニオンシード onion seed
郤鐐 ハクジュンチョウ
匂黒種草 においくろたねそう



■関連記事

コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック
今日のごはんは、ほうれん草のカレー! ナンと一緒に食べました。黒いゴマみたいなものはカロンジ。 ⇒ほうれんそうのカレー ⇒ひよこ豆とほうれんそうのカレー ⇒ほうれんそうの肉団子のカレー
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/01/16 9:23 AM
今日は赤とうがらしのアチャールを作りました。 赤唐辛子は、包丁で縦に切れ目を入れます。 包丁で切れ目を入れたところから、とうがらしの中にミックススパイスを 入れます。 さらに余ったスパイスを上からふりかけて軽く混ぜ合わせます。 密閉でき
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/01/17 12:44 AM
しょうがのアチャールを作りました。 しょうがをスライスします。 そこにスライスしたレモンを加えます。 スパイスとよく混ぜ合わせます。 密閉できるガラス容器にガラス容器に入れ、上からサラダオイルを 加えます。容器を振って全体にオイル
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/01/17 12:49 AM
インドのパン「ラッチャパラタ」です。 ナンの生地を薄く大きく広げて、そこにバターを塗り、 小麦粉を振ってか ら、プリーツをつくり細長く折りたたんだ生地を、 更に渦巻き状にして円形に整えます。 その生地をそのまま薄くのばしてタンドールで焼いたパンで
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/05/06 12:29 AM
インドのパン「ラッチャパラタ」です。 ナンの生地を薄く大きく広げて、そこにバターを塗り、 小麦粉を振ってか ら、プリーツをつくり細長く折りたたんだ生地を、 更に渦巻き状にして円形に整えます。 その生地をそのまま薄くのばしてタンドールで焼いたパンで
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/06/21 10:10 AM
「インドのパン」と言えば日本のみなさんは、真っ先に「ナン」を 思い浮かべるかもしれません。インドにはナン以外にもたくさんの パンがあります。そのごく一部ではありますが、みなさんにご紹介 いたします。 ■ナン インドのパンといえばまず最初に思い浮
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/07/01 12:12 AM
ナンの生地を伸ばしたものにバターを塗って、それを折りたたんで 層を作り、ほうれん草とカロンジをトッピングしました。 この状態になってから30分ほど寝かせてから焼きます。 タンドールオーブンで焼きます。 できあがりました。
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/05/15 12:07 AM

Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< August 2017 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る