一羽丸ごとタンドリーチキン

一羽丸ごとタンドリーチキン
本日のまかないは一羽丸ごとタンドリーチキン。
通常のタンドリーチキンの4ピース分になります。
焼きあがるまでちょっと時間がかかりますが、うまみが中に閉じ込められ
小分けのタンドリーチキンに比べとってもジューシーな仕上がりになります。

一羽丸ごとタンドリーチキン
インドでは「4ピース」と注文するとこれが出てくることが多いです。
ラニでは、仕込みの段階で1ピースごとに切り分けてしまいますが
今日はまかない用に一羽丸ごとで仕込んでタンドールオーブン
焼きました。なかなかゴーカイですよね。

チキンハリヤリ[まるごとチキンほうれん草風味]
タンドリーチキン
タンドリーチキン用の鶏肉を切り分ける(動画)
タンドリーチキンの仕込み
キール(ささみ)
ウイング(胸と手羽)
ドラム(足)
サイ(腰)
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コメント
美味しそうですね。
あぁ。。お腹空いた。。
  • Tsan
  • 2007/07/30 4:47 AM
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タンドリーチキンは、北インドを代表する料理で、スパイスやヨーグルトで 下味をつけたチキンをタンドールオーブンで焼いたものです。 ラニでご提供させていただいているタンドリーチキンは素材に こだわりを持っています。 インド直輸入の新鮮なスパイスを使用
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/19 6:56 PM
メリークリスマス! と言っても私はクリスチャンではなくヒンドゥ教徒なので ハッキリ言うとクリスマスはあまりピンとこない感じです。(笑) 日本では、普段それほどクリスチャンが多いとも 感じられませんが、商業施設はこぞってクリスマスのイルミネーショ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/12/11 12:11 AM
インド仕様のタンドリーチキンです。どこがインドなのかと言えば大きさです。インドでは、日本と比較すると大き目のピースのタンドリーチキンが多いです。 チキンパンジャビ ムルグムサラム まるごとタンドリーチキン
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/07/25 12:18 AM

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