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なすのインド風てんぷらを作っているところ。
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒えびパコラ
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒エッグパコラ
⇒フィッシュパコラ
■インドのなす
⇒緑色の
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/10 8:37 PM
タマリンドと砂糖で作ったソース。インド風の天ぷらに付けて食べます。
白くて丸いのはバナナのスライスです。
⇒チャツネとアチャール
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒えびパコラ
⇒じゃがいもと
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/12 12:05 AM
じゃがいものパコラです。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/15 12:32 AM
カリフワラーのパコラです。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/16 12:03 AM
ほうれん草と玉ねぎのパコラ。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
■いろいろ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/18 12:00 AM
食パンにじゃがいものドライカレーを挟んだサントウィッチに
衣をつけて揚げたインド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/19 12:04 AM
厚木市で開催されました某社様の研修会へのケータリングを承りました。
今回はおつまみ系がご希望とのことでパコラ中心のメニューとなりました。
インドカレーだけではなく、このようなメニューも可能です。
まずはお写真だけでもご堪能ください!
■ブレ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 12:08 AM
たまねぎのパコラ(たまねぎのインド風天ぷら)
たまねぎをスライスして、チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えた
衣をつけてあげたもの。
パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
⇒野菜パコラ
⇒なすのパコラ
⇒フィッシュパコラ
⇒プラウンパコ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:06 AM
エッグパコラ(ゆでたまごのインド風天ぷら)
チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えて作った衣で
半分に切ったゆで卵を揚げたものです。
パコラはミントソースと一緒にどうぞ。
⇒野菜パコラ
⇒なすのパコラ
⇒フィッシュパコラ
⇒プラウンパコラ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:06 AM
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。
バガンはヒンディ語でなすのこと。
なすをスライスします。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。
特製ミ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:30 AM
えびの天ぷらインド風です。
えびです。楊枝をさしているのは、揚げる時にえびの丸まり防止です。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
サラダ油で揚げます。
できあがりです。
パコラはミントソースと一
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:38 AM
フィッシュパコラ。魚のインド風天ぷらです。
フィッシュパコラにはカジキマグロを使っています。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
サラダ油で揚げます。
できあがりました。
パコラはミントソースと
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:39 AM
ベジタブルパコラ。インド風野菜の天ぷらです。
野菜パコラの材料です。じゃがいも、なす、たまねぎ、ほうれん草と
ホールスパイスです。
パコラの衣は、チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといたものにスパイスを
加えたもの。
かき揚げの要領で衣を
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:45 AM
ミントチャツネ。
ミント、ヨーグルト、スパイス、塩をミキサーにかけて作ります。
パコラにつけて食べます。
⇒チャツネとアチャール
⇒ミントソース
⇒タマリンドチャツネ
■いろいろなパコラ
⇒なすのパコラ
⇒バガンパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまね
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 11:04 AM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
■いろ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/26 12:43 AM
カリフラワーのパコラを作っているところ。
パコラとはインド風の天ぷらのこと。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒タマリンドチャツネ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/27 9:15 AM
じゃがいものパコラを作っているところ。
パコラとはインド風の天ぷらのこと。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒タマリンドチャツネ
- インド人シェフのブログ
- 2008/03/06 11:40 PM
ピーマンを切っているところ。ピーマンはこういう切り方もあります。
種が飛び散ったりしないし、ピーマンの中の芯の部分は取り除かれるので
調理の際に均一に火が通るという利点もあります。
⇒じゃがいもとピーマンのカレー
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
- インド人シェフのブログ
- 2008/03/30 1:40 AM
シェフじゃがいもを切る。まな板を使わないこんな切り方もあります。
実は慣れるとこちらの方が早いです。
⇒じゃがいものカレーの作り方
⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方
⇒じゃがいもとにんじんのカレーの作り方
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒じゃ
- インド人シェフのブログ
- 2008/04/04 12:08 AM
シェフじゃがいもを切る。まな板を使わないこんな切り方もあります。
実は慣れるとこちらの方が早いです。
⇒じゃがいものカレーの作り方
⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方
⇒じゃがいもとにんじんのカレーの作り方
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒じゃ
- インド人シェフのブログ
- 2008/04/10 12:17 AM
インドのじゃがいもです。じゃがいもはインドで人気のある野菜の
ひとつです。じゃがいもを使った様々な料理があります。
⇒インドの野菜
■じゃがいもを使ったインド料理のレシピ
⇒じゃがいものカレーの作り方
⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方
⇒じゃ
- インド人シェフのブログ
- 2008/05/29 12:31 AM
インドのピーマンです。日本のものとかわりません。
⇒ピーマンを切る
⇒じゃがいもとピーマンのカレー
⇒ヒンディ語でピーマンとは?
⇒じゃがいもとピーマンのカレー
⇒アルミルチパコラ
⇒インドのピーマン
⇒インドの野菜
- インド人シェフのブログ
- 2008/05/31 12:01 AM
チャナダールの粉。いろいろなお料理に使います。
■ベスンを使うお菓子
ラドゥー
カタイ
■べスンを使う料理
⇒なすのパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒えびパコラ
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒エッグパコラ
⇒フィッシュパコラ
⇒じ
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/05 11:29 AM
普通のチャナ(ひよこ豆)はクリーム色ですが、
このチャナダールはブラックチャナ豆(黒いひよこ豆)の皮をむいて
二つ割にした乾燥豆です。
⇒チャナダール
⇒生のチャナ豆
⇒インドの豆カレー
■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使いま
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/05 11:31 AM
日本のピーマンと同じです。
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒じゃがいもとピーマンのカレー
⇒じゃがいもとピーマンのカレー
⇒チキンと野菜のサブジ
⇒インドのピーマン
⇒インドのピーマン
⇒ピーマンを切る(動画)
- インド人シェフのブログ
- 2009/04/20 12:03 AM
青唐辛子の天ぷらインド風。
⇒パコラの作り方
▼いろいろなパコラ
ピアッジパコラ
アルパコラ
ほうれん草とたまねぎのパコラ
ピアジパコラ
たまねぎのパコラ
なすのパコラ
パコラ盛り合わせ
パニールパコラ
なすのパコラ
ナスのパコラ
野菜パコラ
- インド人シェフのブログ
- 2011/03/12 12:47 AM
インドの結婚披露宴で提供されたパコラ(インド風天ぷら)。こちらは舞台裏の作っているところで、実際にはキレイに盛り付けられて提供されます。
⇒インドの結婚披露宴
⇒インドの結婚式
⇒エビパコラの作り方
■いろいろなパコラ
なすのパコラ
きのこ
- インド人シェフのブログ
- 2013/02/16 12:13 AM