コリアンダー

コリアンダー
家庭菜園のグリーンコリアンダーが茂ってまいりました。
このコリアンダーはそんなに背が高くならない種類なので
そろそろ収穫してお料理に使います。
別名シャンツァイ・パクチー・中国パセリ・香菜・シアントロ。
コリアンダー収穫
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コリアンダー(中国パセリ・パクチー・香菜・シャンツァイ)の種です。 インド料理には欠かせないスパイスです。 ⇒収穫したグリーンコリアンダー ⇒グリーンコリアンダー ⇒スパイス
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/03/16 12:36 AM
メティ。豆科の植物です。このメティは出世魚ならぬ、出世香辛料。 種の時はフェヌグリーク、発芽して成長した緑の葉は メティ、その葉を乾燥させたものをカスリメティと呼びます。 (インドでは種も葉も両方メティと呼んでいます。) 3段活用で使えるスパイス
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/23 12:22 AM
グリーンコリアンダーです。 コリアンダーシードを植えるとグリーンコリアンダーになります。 が、なかなか栽培は難しいみたいですね。 ⇒グリーンコリアンダーを栽培してみた ⇒コリアンダー育ってきた ⇒グリーンコリアンダー収穫
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/05/11 12:21 AM
スージ、じゃがいも、タピオカ、スパイス、パクチー、ミントで作った生地をフライパンなどで揚げ焼きにした食べ物です。食べたかったら普段でも食べますが、ナブラトリのドルーガプージャでは定番の食べ物です。 ⇒インドのお祭り
  • インド人シェフのブログ
  • 2013/04/18 12:10 AM

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