ひよこ豆(チャナ豆)

ひよこ豆
ひよこ豆。ガルバンゾー。チャナ豆。すべて同じものをさす言葉です。
インドで豆と言えばチャナ豆!というくらい人気の豆。

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コメント
こんばんわハリオムさん。チャナ豆とチキンを作ってみました。おいしかったのですが、水を入れすぎるのは悪い気がして少しづつ入れては味見しては、なんだかトマトの味がツンとしてる気がしてまた水と塩を入れ・・
と繰り返しやってなんとかできました。ただ、このページの写真を見た限りでは割と汁気があるようですが、出来上がったものはあまり汁気が無く煮詰まってグレービーという
カンジになってました。水を入れてからどのくらいの濃度になるのが好ましいのでしょうか?また、水は入れすぎると薄くなっておいしくないらしいです。分量を変えて作る場合何か目安みたいな表現があるとありがたいです。(具がヒタヒタに浸かるくらいなど)
ちなみにレシピは何人分なのでしょうか?
  • カレー好き
  • 2008/11/19 10:12 PM
ご訪問&コメントありがとうございます。
水は一気に入れないとダメですね〜。煮込みは強火で火力にもよりますが、ご家庭のコンロでしたら10分〜20分ぐらいでしょうか。
いろいろなレシピがあると思いますが、まずはレシピ通りに作ってみて、それもいろいろなレシピを試してみて、その後自分の好きな味を探すのがいいと思います。すでにそのようにされていたらアドバイスにならないですね。悪しからず。
ご紹介させていただいたレシピは、4人から5人分でしょうか。
トマトの味を強かったのは、水を入れる前の炒め時間が短かった(不足していた)のかもしれません。過程を拝見していないのでなんともいえませんが。濃度についてですが、言葉で表すのは困難ですね。百聞は一見にしかず。小さい写真ですがそれでご判断いただくよりないかと思います。大きな写真があるかもしれないので探してみましょう。お役に立てれば幸いです。
機会がありましたら、私のインド料理教室にぜひおこしください。
カレー好きさま
チャナ豆とチキンのカレーの
大きい写真はこちらのリンクでご覧ください。
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