チャナ豆の粉で作った生地に、
野菜と
スパイスをまぜこんで焼いたインドのパン。
チャパティに似ていますが、チャパティより香ばしい感じです。
パン(生地)自体に味があり、野菜も入っているので
カレーと一緒というよりはこのパンだけ食事やおやつに食べることが多いです。
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■ナン
インドのパンといえばまず最初に思い浮かべるのがナンでしょうか?
⇒ナンをタンドールで焼く
⇒ナン生地つくり
⇒インドの主食ってナン?
⇒タンドール
■ガーリックナン
⇒ガーリックナン
■バトゥラ
ナンの生地を油で揚げたパン。豆カレ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/18 11:45 PM
チャナダールの粉。いろいろなお料理に使います。
■ベスンを使うお菓子
ラドゥー
カタイ
■べスンを使う料理
⇒なすのパコラ
⇒ナスのパコラ
⇒野菜パコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒えびパコラ
⇒じゃがいもとピーマンのパコラ
⇒エッグパコラ
⇒フィッ
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/07 10:54 PM
インドのパン「ミッシーローティー」です。
アタ、ベスン、赤たまねぎ、緑豆、チャナダール、クミンシード、
コリアンダー、パウダースパイス、などなどで作った生地です。
タンドールで焼きました。ベスンが入っているために生地がベタつくので
扱いが難しい
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/04 12:03 AM