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トマトソースのパスタ

インド料理屋のまかないでインド人が作るイタリアン（？）をご紹介します。

パスタは塩を加えた多めのお湯で普通にアルデンテにゆでます。

本日使う具材は、たまねぎ、なす、しめじです。食べやすい大きさに切ります。

にんにくはみじん切りにします。

ホールトマト。

なべに油をひきます。できるだけ少なめで。にんにくがいためられる量があればＯＫです。油はサラダ油、オリーブ油、アルガンオイルなどお好みで。

にんにくがキツネ色になるまで炒めます。

ホールトマトを加え炒めながらトマトをつぶしていきます。

たまねぎを加えます。

たまねぎがやわらかくなってきたらナスを加えます。

なすに火が通ったら、じめじを加え、塩、ブラックペッパーで味をととのえます。

ゆでたてのパスタにソースをかけてできあがりです！トマトソースのなべの中にパスタを加えてあえてもいいと思います。

トッピングにたかのつめを乗せました。

■6人分のレシピ
しめじ　1パック
なす　　5本
たまねぎ 1個
ホールトマト　600g（ビンor缶）
にんにく　30g
ブラックペッパー　大さじ1
塩　　　　　　　　大さじ1+小さじ1
油　　　　適量
パスタ　　　適量

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