トマトソースのパスタ

インド料理屋のまかないでインド人が作るイタリアン(?)をご紹介します。

パスタ

パスタは塩を加えた多めのお湯で普通にアルデンテにゆでます。

たまねぎ・なす・しめじ

本日使う具材は、たまねぎなす、しめじです。食べやすい大きさに切ります。

にんにく

にんにくはみじん切りにします

ホールトマト

ホールトマト

オイル

なべに油をひきます。できるだけ少なめで。にんにくがいためられる量があればOKです。油はサラダ油、オリーブ油、アルガンオイルなどお好みで。

にんにく炒める

にんにくがキツネ色になるまで炒めます。

トマトを加える

ホールトマトを加え炒めながらトマトをつぶしていきます。

たまねぎを入れる

たまねぎを加えます。

なす投入

たまねぎがやわらかくなってきたらナスを加えます。

しめじ投入

なすに火が通ったら、じめじを加え、塩、ブラックペッパーで味をととのえます。

できあがり

ゆでたてのパスタにソースをかけてできあがりです!トマトソースのなべの中にパスタを加えてあえてもいいと思います。

できあがり

トッピングにたかのつめを乗せました。

■6人分のレシピ
しめじ 1パック
なす  5本
たまねぎ 1個
ホールトマト 600g(ビンor缶)
にんにく 30g
ブラックペッパー 大さじ1
塩        大さじ1+小さじ1
油    適量
パスタ   適量

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  • インド人シェフのブログ
  • 2008/08/30 1:58 PM

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