チャナダール

皮なしのブラックチャナ豆
2つ割の皮なしのブラックチャナ豆
インドの豆カレー
ブラックチャナ豆
チャナ豆

■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。
フィッシュパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
野菜パコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
なすのパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
プラウンパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
エッグパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
ピアッジブジヤ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら)
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黒いチャナ豆(ひよこ豆・ガルバンゾー) ⇒ブラックチャナ豆のカレー ⇒チャナ豆(ひよこ豆・ガルバンゾー) ⇒皮なしのブラックチャナ豆 ⇒チャナ豆とチキンのカレーの作り方 ⇒レンズ豆のカレー ⇒ドルーガプージャ  (ヒンドゥ教のお祭りで甘い味付けの
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/12/03 12:20 PM
⇒生のチャナ豆 ⇒チャナダール ⇒ブラックチャナ豆 ⇒豆ゴハン(チャナ豆のピラフ) ⇒ブラックチャナ豆のカレー ⇒インドの豆
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/21 12:17 AM
普通のチャナ(ひよこ豆)はクリーム色ですが、 このチャナダールはブラックチャナ豆(黒いひよこ豆)の皮をむいて 二つ割にした乾燥豆です。 ⇒チャナダール ⇒インドの豆カレー ■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。 ⇒フィッシ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/22 12:30 AM
インドのスイーツラドゥです。ラドゥはガネーシャの好物で、 これは神様にお供えするために作ったものです。 ひよこ豆の粉(ベスン)で作ることが多いですが、 こちらは緑豆(リョクトウ=ムングダール)の粉で作ったものです。 粉と砂糖を炒ってから、ギー(イ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/26 9:46 AM
チャナダールの粉。いろいろなお料理に使います。 ■ベスンを使うお菓子 ラドゥー カタイ ■べスンを使う料理 ⇒フィッシュパコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら) ⇒野菜パコラ(チャナダールの粉を衣にした天ぷら) ⇒なすのパコラ(チャナダールの
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/04 8:46 PM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ ⇒ミント
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/05 10:39 PM
食パンにじゃがいものドライカレーを挟んだサントウィッチに 衣をつけて揚げたインド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/05 10:43 PM
じゃがいもとピーマンのパコラ チャナ豆(ひよこ豆)の粉にスパイスを加えた 衣をつけてあげたもの。 パコラはミントソースと一緒にどうぞ。 ⇒野菜パコラ ⇒なすのパコラ ⇒フィッシュパコラ ⇒プラウンパコラ ⇒エッグパコラ ⇒ピアッジブジヤ ⇒じ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/05 10:49 PM
カリフラワーのパコラを作っているところ。 パコラとはインド風の天ぷらのこと。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒タマリンドチャツネ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/05 10:51 PM
じゃがいものパコラです。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/05 10:56 PM
インドのパン「ミッシーローティー」です。 アタ、ベスン、赤たまねぎ、緑豆、チャナダール、クミンシード、 コリアンダー、パウダースパイス、などなどで作った生地です。 タンドールで焼きました。ベスンが入っているために生地がベタつくので 扱いが難しい
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/07/04 12:03 AM
11月のインド料理教室のレシピを作りました! チャナダールをゆでているところです。今回のカレーは「ひよこ豆」の カレーなのですが、通常ひよこ豆というと これだと思うのですが、今回使いますひよこ豆は通称「チャナダール」 ブラックチャナ豆の皮をむいて二
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  • 2009/09/25 12:06 AM
緑色のひよこ豆です。 ⇒インドの豆 ひよこ豆 生ひよこ豆 ブラックチャナ ブラックチャナ チャナダール ひよこ豆 ガルバンゾー チャナ豆 ダール
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  • 2012/03/05 12:22 AM
豆カレーです。 ⇒チャナダール
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  • 2016/02/21 12:31 AM
チャナダールカレー ⇒チャナダール
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  • 2016/08/26 12:05 AM
新店舗で初めてインドカレーを作りました。記念すべき初回作は、豆とほうれん草のカレー。次のインド料理教室でご紹介する予定です。豆はチャナダールです。ほうれん草はペーストではなくて、ざくざく切った感じのカレーです。 お店の営業許可がいただけるのが、
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  • 2017/03/20 12:06 AM

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