じゃがいもとグリーンピースのカレー

じゃがいもとグリーンピースのカレー
じゃがいもとグリーンピースのカレー。
インド(ヒンディ語)では「アルマタル」
(アルはじゃがいも、マタルはグリーンピース)と呼ばれています。
インドではじゃがいもを使ったカレーはたくさんの種類がありますが、
このグリーンピースとの組み合わせも大変ポピュラーなカレーのひとつです。
は冷凍の豆を使わずに、乾燥させたグリーンピースを戻して使っています。
 
本日のカレー

■関連記事

コメント
こんにちは、ハリオムさん
この、上に載っている緑の葉は何ですか?
  • Emi
  • 2007/12/13 5:48 AM
本当はインドではパクチー(中国パセリ・グリーンコリアンダー・シャンツァイ・香菜)をトッピングするのですが、日本ではパクチーが苦手な方が多いので、お店で実際に使っているのはほうれん草です。生のほうれん草をきざんだものです。パクチーの場合は、強い香りと味わいがありますが、ほうれん草の場合はなんのためにのせているのかと言えば彩りですね。
ちなみに普段自分達が食べるものには、家庭菜園で作ったグリーンコリアンダーをトッピングしたりしています。
「ハリオム」のリンク先が家庭菜園のグリーンコリアンダーのページになっています。よろしかたらご覧ください。↓
お返事ありがとうございます。
コリアンダはスパイス用の種を蒔いて自分でも育てています。家でも子どもたちは苦手なので、刻んで大人用に別に出しています。アジアで唯一コリアンダを使わない国は日本かもしれませんね。
でも、代わりにほうれんそうとは思いませんでした。ハリオムさんの発想は面白いですねえ。
  • Emi
  • 2007/12/13 3:54 PM
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック
グリーンピースです。ヒンディ語ではHARE MATTER。 房から豆を取り出して、調理して食べます。 日本では、グリーンピースといえば冷凍ですが、生のグリーンピースは 本当においしいですよ。ラニでは「生」のグリーンピースはなかなか 手に入らないので、グリー
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/03/24 11:57 PM
シェフじゃがいもを切る。まな板を使わないこんな切り方もあります。 実は慣れるとこちらの方が早いです。 ⇒じゃがいものカレーの作り方 ⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方 ⇒じゃがいもとにんじんのカレーの作り方 ⇒じゃがいもとピーマンのパコラ ⇒じゃ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/04 12:08 AM
グリーンピースです。 ⇒インドのグリーンピース ⇒インドのグリーンピース ⇒じゃがいもとグリーンピースのカレー ⇒キャベツとグリーンピースのサブジ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/05 12:11 AM
シェフじゃがいもを切る。まな板を使わないこんな切り方もあります。 実は慣れるとこちらの方が早いです。 ⇒じゃがいものカレーの作り方 ⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方 ⇒じゃがいもとにんじんのカレーの作り方 ⇒じゃがいもとピーマンのパコラ ⇒じゃ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/04/10 12:17 AM
グリーンピース ⇒インドの野菜 ⇒インド豆:乾燥グリーンピース ⇒インドの野菜:グリーンピース ⇒インドの野菜:グリーンピース ⇒じゃがいもとグリーンピースのカレー ⇒グリーンピースとキャベツのサブジ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/05/26 12:04 AM
インドのじゃがいもです。じゃがいもはインドで人気のある野菜の ひとつです。じゃがいもを使った様々な料理があります。 ⇒インドの野菜 ■じゃがいもを使ったインド料理のレシピ ⇒じゃがいものカレーの作り方 ⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方 ⇒じゃ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/05/29 12:31 AM
ただ今、インドに帰国中です。せっかくですので皆様に インド情報をお届けしたいと思います。 インドの風景などは他に素晴らしい写真サイトがたくさんあります。 やはり私は、私の専門分野である「食」に関する情報をお届けします。 ⇒グリーンピースご飯 ⇒
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/17 9:31 AM
⇒グリーンピースご飯 ⇒じゃがいもとグリーンピースのサブジ ⇒じゃがいもとグリーンピースのカレー ⇒キャベツとグリーンピースのサブジ ⇒グリーンピース(乾燥豆) ⇒インドのグリーンピース(生) ⇒インドのグリーンピース(生) ⇒インドのグリーン
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/19 12:14 AM

Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< September 2017 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る