大根のドライカレー
- 2007/12/19 00:06
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- by ハリオム
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コメント
沢庵はターメリックの色だった、というのは衝撃的でした。大根は日本独特の物と勘違いしていましたので、外国の方にもジャパニーズラッディッシュと説明していましたが。。インドの大根、味わいたいものです。
- なっしー
- 2007/12/19 11:06 PM
インドの大根は、日本の辛味大根や京野菜の大根のように、ちょっと子供には敬遠されるような味わいのものが多いです。その点、日本で普通に売られている大根は甘みが多く食べやすいですね。
- ハリオム
- 2007/12/19 11:59 PM
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3月のインド料理教室は、いままで開催したレッスンの中で
リクエストの多かったものを取り上げることにいたしました。
■1回目
日時 2008年03月15日（土） 14:30〜17:00
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー チキンマサラ ムリバジ
受講料 ￥５，００
- インド人シェフのブログ
- 2008/01/22 11:11 AM
インドの大根です。インドの大根は日本の大根に比べると苦味が
強いので、子供にはあまり人気のない野菜です。
ドライカレー（サブジ）にしたり、生のままサラダに、
ミキサーにかけてチャツネにしたりして食べます。
⇒インドの野菜
⇒じゃがいもと大根のカレ
- インド人シェフのブログ
- 2008/04/05 12:08 AM
未塾バナナを使ったカレーを作りました。
未熟バナナは普通の野菜と同じように調理します。
通常はドライカレーにします。南インドやスリランカで食べられています。
北インドでは食べません。
皮をむいたところ。熟したバナナのように手でうまくむけないので
- インド人シェフのブログ
- 2009/01/14 12:34 AM
インドの大根は、日本の大根に比べるととても辛い＆苦いです。
■大根料理のレシピ
⇒大根のチャツネ
⇒じゃがいもと大根のカレー
■ブログでご紹介している大根料理
⇒大根のサブジ
⇒インドのサラダ
⇒ガジェルムリ
⇒なす・じゃがいも・大根のカレー
- インド人シェフのブログ
- 2009/06/28 12:03 AM
大根のサブジです。お店でサラダの付け合せにすることもあります。
インドの大根は苦味や辛味が強いのですが、日本の大根はくせがないので
サブジにしてもとてもおいしくいただけます。
じゃがいもと大根のサブジの作り方
インドの大根
インドの大根
大根のサ
- インド人シェフのブログ
- 2009/11/26 9:35 PM
お客様より大根をいただきました。
ご自身の畑で収穫されたそうで、葉っぱも盛大についています。
葉っぱも残さず食べますよ。細かく刻んで大根サブジに加えたり、
普通にカレーの具としても使えますよ。ぜひお試しください。
取り急ぎ根っこの部分だけサ
- インド人シェフのブログ
- 2009/12/08 12:31 AM
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