タマリンドのチャツネ

タマリンドのチャツネ
タマリンドと砂糖で作ったソース。インド風の天ぷらに付けて食べます。白くて丸いのはバナナのスライスです。

チャツネとアチャール
タマリンドソース

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じゃがいものパコラです。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/15 12:32 AM
カリフワラーのパコラです。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/16 12:03 AM
ほうれん草と玉ねぎのパコラ。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ ■いろいろ
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  • 2008/02/18 12:00 AM
食パンにじゃがいものドライカレーを挟んだサントウィッチに 衣をつけて揚げたインド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/19 12:04 AM
厚木市で開催されました某社様の研修会へのケータリングを承りました。 今回はおつまみ系がご希望とのことでパコラ中心のメニューとなりました。 インドカレーだけではなく、このようなメニューも可能です。 まずはお写真だけでもご堪能ください! ■ブレ
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  • 2008/02/20 12:08 AM
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。 バガンはヒンディ語でなすのこと。 なすをスライスします。 チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。 天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。 特製ミ
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  • 2008/02/20 9:30 AM
ミントチャツネ。 ミント、ヨーグルト、スパイス、塩をミキサーにかけて作ります。 パコラにつけて食べます。 ⇒チャツネとアチャール ⇒ミントソース ⇒タマリンドチャツネ ■いろいろなパコラ ⇒なすのパコラ ⇒バガンパコラ ⇒野菜パコラ ⇒たまね
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  • 2008/02/20 11:04 AM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒ケータリングサービス ⇒研修会 ⇒タマリンドチャツネ ■いろ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/02/26 12:42 AM
カリフラワーのパコラを作っているところ。 パコラとはインド風の天ぷらのこと。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒タマリンドチャツネ
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  • 2008/02/27 9:15 AM
サモサ ⇒サモサの作り方 ⇒ケータリング ⇒忘年会 ⇒タマリンドチャツネ ⇒ミントチャツネ
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  • 2008/02/29 1:55 AM
じゃがいものパコラを作っているところ。 パコラとはインド風の天ぷらのこと。 衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。 インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。 パコラは通常チャツネをつけて食べます。 ⇒タマリンドチャツネ
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  • 2008/03/06 11:40 PM
この暑さで家庭菜園のミントがたくさん収穫できたのでミントチャツネを 作りました。 ⇒ミントチャツネ ⇒チャツネとアチャール ⇒ミントソース ⇒タマリンドチャツネ
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  • 2008/08/11 12:05 AM
インド料理ではタマリンドという食材を使うことがあります。 タマリンドは果実で、大きな木に 茶色の枝豆を巨大にしたような実がなるのですが、 その「さや」の内側にある果肉を食用に使います。 日本では生のタマリンドはまず手に入りません。 果肉の部分だけ
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  • 2009/06/16 12:03 AM
インドのすり鉢。中に入っているのはチャツネの材料です。 ・ミントチャツネ ・ミントチャツネ ・青唐辛子のチャツネ ・大根のチャツネ ・タマリンドチャツネ(バナナ入り) ・タマリンドチャツネ ・ココナッツチャツネ ・ココナッツチャツネ ・りんごチャ
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  • 2009/08/21 12:05 AM
とっても辛い唐辛子です。先日アチャールを作りました。 今回はチャツネを作ってみました。秘密兵器のタマリンドソースも 使っています。 基本は辛いんだけど、ちょっと甘みもあるソースができました。 バーベキューチキン、パコラやナン、チャパティにつ
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今日はキッチンでゴルガッパ屋さんの開店です。ゴルガッパはインドのスナックで、屋台で売られているものです。 2009年にNHKの番組でご紹介したことがありますが、その際にもキッチンで開店しました。 小さくて丸いものを揚げます。プーリを小さくしたようなもので
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  • 2015/04/01 12:25 AM

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