コリアンダーシード

コリアンダー
コリアンダー(中国パセリ・パクチー・香菜・シャンツァイ)の種です。
インド料理には欠かせないスパイスです。
収穫したグリーンコリアンダー
グリーンコリアンダー
スパイス
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チャトマサラ。ミックススパイスです。インド人的生活には 欠かせないもの。 中身はこんな感じ。 とりあえずトマトがあったので、トマトにかけてみました。 りんごやバナナなどのフルーツにもかけます。 ちなみに「MDH」というスパイスのメーカーで
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/10 1:14 AM
インドのパン「ミッシーローティー」です。 アタ、ベスン、赤たまねぎ、緑豆、チャナダール、クミンシード、 コリアンダー、パウダースパイス、などなどで作った生地です。 タンドールで焼きました。ベスンが入っているために生地がベタつくので 扱いが難しい
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/07/04 12:03 AM
家庭菜園で栽培中のコリアンダーリーフを収穫しました。 シャンツァイ、パクチー、中国パセリ、香菜、シアントロなど 呼び方はいろいろありますが、みんな同じハーブ(香草)をさします。 写真のコリアンダーはインドから持ってきた種を植えて栽培したのですが
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/11/25 4:48 PM
ベスン 250g 水   100cc にんにく ひとかけ しょうが 20g たまねぎ 1/4 ほうれん草 1株 塩 小さじ1 アジョワン 小さじ1/2 クミンシード 小さじ1/2 コリアンダーシード 小さじ1/2 パプリカ 小さじ1/2 カイエン 小さじ1/2 ターメリック 小さじ
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/03/15 12:16 AM
グリーンコリアンダーです。 コリアンダーシードを植えるとグリーンコリアンダーになります。 が、なかなか栽培は難しいみたいですね。
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/05/11 12:18 AM

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