しょうが

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しょうがと言えば、インド料理には欠かせない野菜のひとつです。
インドの野菜
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普段はお店でお客様にご提供している「本日のカレー」を まかないとして食べている私たちですが、 (まかないが本日のカレーになっているとも言えるのですが) 今日のまかないは、厨房にあった材料で手早く作ってみました。 ホールスパイスと、おろしたにん
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  • 2008/06/24 12:30 AM
10月のレッスンのレシピを作りました。 チーズとチキンのカレーです。チーズは自家製です。 このチーズとチキンのカレーをレッスンするのは初めてです。 チーズカレーはとても人気で何度かレッスンしたことがあります。 レッスン中にもよく質問をいただくの
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  • 2008/09/16 12:05 AM
チャトマサラ。ミックススパイスです。インド人的生活には 欠かせないもの。 中身はこんな感じ。 とりあえずトマトがあったので、トマトにかけてみました。 りんごやバナナなどのフルーツにもかけます。 ちなみに「MDH」というスパイスのメーカーで
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南インド特有のパン「オニオンウッタパム(オニオンウッパム)」です。 日本の「お好み焼き」や韓国の「チヂミ」に似ています。 「ウッパム」は米粉を水で溶いた生地を蒸して作る南インドの朝食。 プレーンな蒸しパンです。そのウッパムの生地をベースに たまねぎ
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  • 2009/08/19 1:49 PM
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今日はお店で出している本日のスープの中から 野菜スープを紹介します。 レシピ いんげん  100g カリフラワー100g なす    2本 じゃがいも 2個 にんじん  2本 たまねぎ  1/4 トマト   1個 にんにく  30g しょうが  30g 水    200
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  • 2009/11/18 2:58 PM
生の状態ではしょうがによく似た植物の根です。 それをそのまま乾燥させたのがこちら。 さらに粉末にするとおなじみの黄色い粉「ターメリック」 になります。 医食同源 抗菌作用 消化促進 肝機能増進 外傷治療 防腐 うこんの葉。
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乾燥させたしょうが インドのしょうが インドのしょうが
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  • 2011/03/28 11:51 PM

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