ヒンディ語でメティ。フェヌグリーク。
豆科の植物の種です。甘い香りがします。
このフェヌグリークを植えるとメティになります。
さらにそのメティを乾燥させたものがカスリメティです。
すべてインドカレーに使います。
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メティ
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カスリメティ
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インドのバザールで売られているフェヌグリーク
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メティ。豆科の植物です。このメティは出世魚ならぬ、出世香辛料。
種の時はフェヌグリーク、発芽して成長した緑の葉は
メティ、その葉を乾燥させたものをカスリメティと呼びます。
(インドでは種も葉も両方メティと呼んでいます。)
3段活用で使えるスパイス
- インド人シェフのブログ
- 2008/06/01 12:58 PM
カスリメティ。スパイスというよりハーブ。香りのスパイス。
⇒スパイス
⇒メティ
⇒フェヌグリーク
- インド人シェフのブログ
- 2008/06/01 12:59 PM
スパイスです。ハーブです。乾燥させた葉っぱです。
種はフェヌグリークです。
成長した草はメティです。
成長した葉っぱを乾燥させたのが上の写真カスリメティです。
更に乾燥させたはっぱを細かくしたカスリメティもあります。
私はカスリメティの味も香り
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/07 12:41 AM