ラッチャパラタ



インドのパン「ラッチャパラタ」です。
ナンの生地を薄く大きく広げて、そこにバターを塗り、
小麦粉を振ってか ら、プリーツをつくり細長く折りたたんだ生地を、
更に渦巻き状にして円形に整えます。
その生地をそのまま薄くのばしてタンドールで焼いたパンです。
このパンはタンドール( オーブン)でしか作れません。
カロンジをトッピングして焼くこともあります。

インドのパン
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