チキンと野菜のサブジ

チキンと野菜のサブジ
普段はお店でお客様にご提供している「本日のカレー」を
まかないとして食べている私たちですが、
(まかないが本日のカレーになっているとも言えるのですが)
今日のまかないは、厨房にあった材料で手早く作ってみました。

ホールスパイスを炒める
ホールスパイスと、おろしたにんにく&しょうがをいためます。

野菜を炒める
たねがついたままで8等分にしたピーマンと、
大きめに切ったたまねぎをいためます。
スパイス(パプリカカイエンターメリック)と塩を加えます。
ちなみに、インドではピーマンの種は捨てないで食べますよ。
種の部分がおいしいんですよ。来日当初はピーマンの種を捨てているのを
見てちょっとびっくりしました。

ブラックチャナ豆投入
茹でたブラックチャナ豆を加えます。

バーベキューチキン投入
バーベキューチキンを投入。

なすを加える
最後になすを加えてできあがり!

インド料理レシピ
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未塾バナナを使ったカレーを作りました。 未熟バナナは普通の野菜と同じように調理します。 通常はドライカレーにします。南インドやスリランカで食べられています。 北インドでは食べません。 皮をむいたところ。熟したバナナのように手でうまくむけないので
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/01/14 12:34 AM
⇒生のチャナ豆 ⇒チャナダール ⇒ブラックチャナ豆 ⇒豆ゴハン(チャナ豆のピラフ) ⇒ブラックチャナ豆のカレー ⇒インドの豆
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  • 2009/02/21 12:17 AM
日本のピーマンと同じです。 ⇒じゃがいもとピーマンのパコラ ⇒じゃがいもとピーマンのカレー ⇒じゃがいもとピーマンのカレー ⇒チキンと野菜のサブジ ⇒インドのピーマン ⇒インドのピーマン ⇒ピーマンを切る(動画)
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