チキンとチーズのカレー

チキンとチーズのカレー
10月のレッスンのレシピを作りました。
チーズとチキンのカレーです。チーズは自家製です。

このチーズとチキンのカレーをレッスンするのは初めてです。
チーズカレーはとても人気で何度かレッスンしたことがあります

レッスン中にもよく質問をいただくのですが、
普通に考えれば、「チーズカレーにチキンを入れちゃえばいいじゃん。」
というわけなのですが、インド料理はそうは問屋が卸さないのです。

 他によくある質問では、
このカレーの鶏肉を豚肉(or牛肉)に変更してもいいですか?」など。
それはね〜、もうダメダメなんですよ。

使う食材によって、なんのスパイスをどのくらい使うかや、
グレービーになる野菜(主に、にんにくしょうがタマネギトマト
の配分も違ってきます。私から言わせれば「全く別の料理」なのです。

というわけで、すでにお申し込みされている皆様。乞うご期待!

インド料理教室
わたしの紹介するインド料理

カッテージチーズ
牛乳からカッテージチーズを作ります。

野菜を炒めます。
ホールスパイスと香味野菜を炒めます。

トマトをスパイスを加えます。
トマトとスパイスを加えます。

鶏肉を加えます
鶏肉を加えます。

チーズを加えます。
チーズを加えてできあがり!
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日時 2008年10月25日(土) 15:00〜17:30 会場 インド家庭料理ラニ厨房 メニュー チーズとチキンのカレー アルバガン 受講料 ¥5,000 チーズカレーは、牛乳からチーズを作るところから始めます。 いままでのレッスンでも大人気だったチーズカレーで
  • インド人シェフのブログ
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10月のインド料理教室レッスンのレポートです。 今回は自家製カッテージチーズとチキンのカレー。 じゃがいもとなすのカレー。当初は予定していなかったナンのレッスン。 ■チーズとチキンのカレー ■アルバガン(しゃがいもとなすのカレー) 今回は
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日本のお豆腐に似ていますが、インドのチーズ(カッテージチーズ)です。 牛乳から簡単に作れますが、インドではできあがったものを お店で買ってくることが多いです。日本では売っていないので ラニではもちろん牛乳から手作りしています。 手作りした場合は、
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自家製のカッテージチーズで作ったチーズカレー。 カッテージチーズの作り方 パラクパニール チーズカレー チーズカレー チキンとチーズのカレー チーズカレー シャーヒパニール サグパニール カッテージチーズを作る
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  • 2010/01/13 12:42 AM
■ご質問 インドカリーのことについて教えていただきたいのでどすが、 メニューを拝見したところ、チーズを使用したカリーが結構あるような気がしますが、 インドではチーズの種類など何かこだわりがあるのでしょうか? また、チーズはよく使われる食材なのでしょ
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