アルティキ

アルティキ

インドの野菜コロッケのようなもの。じゃがいもをベースに野菜を混ぜ込んだ具を油で揚げたものです。衣はつけないでそのまま揚げます。日本人スタッフに聞いたところ、味はスパイス味のコロッケで、食感は、やわらかいさつま揚げだそうです。
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コメント
はじめまして。
私はインドに一年程、住んだことがあります。南インドのデカン高原です。懐かしいインド料理。インドに行ってから辛いのが美味しいとわかるようになりました。
いすみっ子さま
ご訪問、コメントありがとうございます。今後ともご訪問いただきインドを懐かしんでいただけると幸いです。
アルティキ、食べたことがありません。他のサイトで調べたら、結構水気が多いような、どちらかと言うとお好み焼きに見えたものもありました。さつま揚げも野菜コロッケも大好きなので、一度食べてみたいです。
  • なっしー
  • 2008/09/28 8:53 AM
なっしーさま
ご訪問&コメントありがとうございます。
おそらく水分が多くてお好み焼きライクなものはソースたっぷりのトッピングありバージョンですね。インドではそうやって食べるのが普通なんですが、今回は日本人ファミリーのお子さんも一緒の会食用に作ったので、ソースなしだったんですよ。
なるほど。納得しました。
  • なっしー
  • 2008/09/29 11:27 PM
インドではマクドナルドでも食べられるそうですね。
http://blog.livedoor.jp/foodchannel/archives/29070251.html
  • daiki
  • 2016/07/10 2:25 AM
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大きい自転車の車輪を4個つけた台車で食べ物を 販売する移動屋台。日本だったら焼き芋屋さんみたいな感じかな。 売っているのはコレ。アルティキです。じゃがいもをベースに した具を油で揚げた料理ですが、屋台では鉄板で焼いています。 ヨーグルトやミン
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/01/29 12:25 AM
じゃがいもをベースに、小さく刻んだ野菜を混ぜた具を 揚げたおつまみです。ヨーグルトのソースをトッピングして食べます。 写真はニューデリーの結婚披露宴で供されていたアルティキ。 ⇒ニューデリーの流しの屋台で売ってたアルティキ ⇒自分の家で作ったアル
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/03/26 12:51 AM
ニューデリーで営業中のアルティキの屋台。 結婚披露宴のケータリングメニューにもアルティキ。 ⇒お店で作ったなんちゃってアルティキ ⇒結婚披露宴のアルティキ ⇒アルティキの移動屋台 ⇒お店で作ったアルティキ
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/04/06 12:12 AM

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