サモサ

サモサ

インドのB級グルメの王者サモサ。日本のたこ焼きみたいに、街頭で売られていることが多いです。最近はインドでも冷凍サモサ(できあがっていて油で揚げるだけ)も出回っていますが、ラニでは手作りしております

生の鶏肉

生の鶏肉

生の鶏肉。と言っても、通常料理に使うお肉は生なのですが、ここで言う生は一度も冷凍していないという意味の生です。これはタンドリーチキン用のお肉ですが、ここから皮を取り除き、切り分けて味付けしてタンドールで焼きます。

野菜パコラ

野菜パコラ

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

サモサ

サモサ

サモサ

野菜パコラ

野菜パコラ

インド風野菜のかき揚げ。衣はスパイスで味付けしたチャナダールの粉を水で溶いたものです。小麦粉ではなくて、豆の粉なので、小麦粉を控えている方にもオススメのインド料理です。野菜もたっぷりでヘルシーです。

パコラの作り方

カバブプレート

カバブプレート

チキンティッカ、えびのスパイス焼き、ポークティッカ。

サラダ

サラダ

新鮮な地元野菜を使ったサラダです。

オニオンウッパムとサンバル

オニオンウッパム

サンバル

南インド料理です。お店のメニューにはない料理ですが、たまに自分で食べたくなって作っています。オニオンウッパムはオニオン以外の野菜もたっぷり入ったインド風お好み焼き、あるいは韓国のチヂミにも似ている料理です。そしてこれまた野菜たっぶりのスープ、サンバルと一緒に食べます。双方ともマスタードシードのプチプチな食感も特徴の一つです。

サラダ

サラダ

都筑区、港北区で収穫された地元野菜を使っております。


はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る