チョコレート

チョコレート

スイーツいただきました。いつもありがとうございます。

WirelessWire News

WirelessWire Newsで面白い連載が始まっています。なぜにこのジャンルのサイトでインドカレーなのかというのはさておき、ぜひご一読ください。連載はまだまだ続きます。

0)インドカレーについての大いなる誤解

1)シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本

2)「ガラムマサラ」とは何なのか?

3)いまさらながら、なぜこの連載を始めたのか?

4)インドカレーとしての「ぶり大根」

5)玉ねぎは茶色になるまで炒めないとダメなのか?

編集長:田邊俊雅
田邊 俊雅

オニオンウッパムとサンバル

オニオンウッパム

サンバル

南インド料理です。お店のメニューにはない料理ですが、たまに自分で食べたくなって作っています。オニオンウッパムはオニオン以外の野菜もたっぷり入ったインド風お好み焼き、あるいは韓国のチヂミにも似ている料理です。そしてこれまた野菜たっぶりのスープ、サンバルと一緒に食べます。双方ともマスタードシードのプチプチな食感も特徴の一つです。

キーマカレー・チキンサグ

最近定番のメニューとなっております、キーマカレーとチキンサグのレッスンでした。イチオシのレッスンです。リピートのレッスンなので、当然ながら初めてご参加の皆さまが多かったわけですが、楽しんでいただけたでしょうか?ご自宅でもぜひお試しください。

キーマカレー・チキンサグ

■ウエルカムドリンク
チャイ

■キーマカレー
キーマカレー

■チキンサグ
チキンサグ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

まかないのチキンビリヤニ。ラニでは特別にまかないを作ることは少ないです。たまにインディアンチャイニーズを作ったりはしますが、基本お店のメニューをアレンジすることが多いかな。チキンビリヤニをやるときもだいたいスタッフ一同もチキンビリヤニがまかないですね。メニューにはないインド料理は、本来まかないに作ったものだったりしますが、たいがい常連さんの「ハリさんにお任せします。」でお客様にも食べていただくことが多いので、お客様にご提供する料理とまかないの境界がないかもしれません。

Bランチ

Bランチ

アルパコラ
バターチキン
チキンティッカ
キャベツのサブジ
サラダ
ライス
チャパティ or バトゥラ
野菜スープ

Aランチ

Aランチ

野菜カレー
バターチキン
アルジラ
サラダ
ライス
チャパティ or バトゥラ
野菜スープ

インド料理教室 2019年5月

5月18日のレッスンは満席です。5月25日のレッスンは空席わずかです。満席になり次第キャンセル待ちになります。予めご了承くださいませ。

ポークビンダルー

インドのゴアの名物料理「ポークビンダルー」をご紹介いたします。タージホテルのレシピです。

日時 2019年5月18日(土) 15:00〜17:00
会場 インド家庭料理ラニ
メニュー ポークビンダルー
受講料 ¥5,000

日時 2019年5月25日(土) 15:00〜17:00
会場 インド家庭料理ラニ
メニュー ポークビンダルー
受講料 ¥5,000

レッスンお申込み

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

インド料理教室のご案内
ラニのインド料理教室の特長
私のレッスンの品数が少ないわけ

サラダ

サラダ

都筑区、港北区で収穫された地元野菜を使っております。

ポークビンダルー

ポークビンダルー

インド料理教室のレシピ作成をしました。5月にご紹介の予定です。
インドのゴアの名物料理「ポークビンダルー」をご紹介いたします。レシピはタージホテルのレシピです。

日本のお話で例えると、少々強引ですが沖縄のゴーヤチャンプルーみたいなものでしょうか。沖縄だけでなく、いろいろな地域のご家庭でも作られ、お店でも提供されていることと思います。検索するとレシピもたくさん出てくると思います。沖縄でもそれぞれのご家庭での作り方も違うでしょうし、全国のご家庭やお店にもそれぞれの味があると思います。

インドのポークビンダルーもインド各地で人気のある料理のひとつです。発祥の地、ゴアでもご家庭やお店によっていろいろな作り方があります。ゴアからインド各地にその美味しさからこの料理が伝承されました。その伝承されたポークビンダルーもお店やご家庭によって本当に様々なバリエーションがあります。

ハリオムが今回紹介するのは、数多くあるポークビンダルーの中でもタージホテルのレシピです。今回試作をしましたが、とてもおいしく出来上がり、みなさまに自信をもってオススメできる味です。みなさまのお申込み心よりお待ちしております。

インド料理教室
 (レッスンは5/18と5/25を予定しております。近日中にお知らせいたします。)

正直に言ってしまうと、このレッスンはプロの方が受講された方が有用なのではないかと思ったりもします。何が言いたいのかというと、一般の方がご家庭で作るためだけでは勿体ないという気もしてしまっているハリオムでございます。


はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< April 2019 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る