カダイパニール

カダイパニール

ニューデリーの北インドレストランで食べたカダイパニールです。パニールが主役の汁気少な目の料理です。美味しゅうございました。

パニールの作り方

マトンカレー

マトンカレー

ニューデリーのシングさんのお店で食べたマトンカレー。インドでマトンと言えば山羊肉です。これは本当においしかった。連日ベジタリアンの親戚の家で夕食をいただいていたので、久しぶりに「肉」という感じでした。

シングさん

kuys BBQ

民族衣装のお店

民族衣装のお店

インドは日本と比べると、民族衣装も洋服もカラフルなものが多いです。民族衣装の布地を売っているお店です。パンジャビドレス用の様々な生地が売っています。このお店でも仕立ててもらえますし、ここで布地を買って自分のいきつけの仕立てやさんで仕立ててもらうこともできます。

パンジャビドレスはレディーメイドもありますが、オーダーで仕立てる人が多いと思います。なぜならサイズにものすごく幅があるからです。

WAIWAI

WAIWAI

WAIWAI

インドのインスタント麺です。適度にスパイシーでおいしいです。

ピンクの玉ねぎとミントチャツネ

北インドの北インドレストランに行くと、何も言わなくても赤い玉ねぎとミントチャツネが出てきます。玉ねぎは紫玉ねぎの酢漬けをスライスしたものか、小さい紫玉ねぎの酢漬けが丸ごと出てきます。色はきれいなピンク色なことが多いです。日本のカレー屋さんのらっきょうみたいなものですかね。

ピンクの玉ねぎ

ミントチャツネ

ミントチャツネの作り方

写真はありませんが、お水に浸かった(コップに入っている場合が多い)青唐辛子の束が出てくることも多いです。
「辛さは青唐辛子で、自分の好きなように調整してください。」ということなんですね。

(撮影:ニューデリーの北インド料理レストランにて)

南インド料理店

正直、私はインド人ですが、日本に住んでいる時間が長く「デリーでおいしいお店どこですか?」と聞かれたところで、持っている情報は30年前の情報(笑)。もうそのお店、なくなっているかもしれません。

今回7月に1週間ほどインドに帰国しまして、お店情報をアップデートしてきました。まずは地元の人がオススメの、北インドにあるおいしい南インド料理専門店。このお店は本当においしかったです。

南インド料理店

ワダサンバルチャツネ付

ワダ

マサラドーサ(サンバルチャツネ付

マサラドーサ

オニオンウッパムサンバルチャツネ付

オニオンウッパム

ミックスウッパム(サンバルチャツネ付

ミックスウッパム

どれもおいしかったです。

Madras


インドのケンタッキー

インディラガンディー空港で国内線の搭乗手続きをしたあとに出会った、インドのケンタッキーです。

ケンタッキー

チキンジンジャーバーガーを。普通においしかったです。

チキンジンジャーバーガー

サイドメニューのコロッケ的なベジタリアンメニュー。

コロッケ的なもの

なぜかごはんものもある。

ごはんもの

ナン

ナン

インドではナンは家で作りません。レストランで食べるものです。そしてレストランで出てくるナンは1枚をそのままではなく、切り分けて出てきます。それは、インドのお食事スタイルがシェアする形式だからだと思います。

インドの主食ってナンですか?
ナンの作り方

(撮影:ニューデリーの北インド料理レストランにて)

TV Tower

TV Tower

TV Tower というからには、ここからTVの電波出しているんでしょうね。インドの家のTVはケーブルTVだったりすることが多いですけどね。

このTV Towerのふもとに(ちょうど写真に写っている場所が入口です)買い物スポットがあるのですが、そこはリーズナブルな価格なのでおすすめです。

お店は建物の中にあるのですが、オープンなスペースで、空調がないので夏の昼間に買い物に行くとものすごく暑いです。お値段が高くてもショッピングモールで買いたくなります。(笑)

Pitampura

マウスフレッシュ

マウスフレッシュ

インドのレストランで提供されたもの。フェンネルと砂糖です。よく見かけるのは、フェンネルにカラフルな色の砂糖がコーティングされているマウスフレッシュ(スイートフェンネル)ですが、私はこちらのスタイルが好みです。


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